Riz frit épicé au curry de poulet
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 390, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 2 G., protéines 25 G., glucides 37 G., fibre 2 G., cholestérol 137 mg, sodium 646 mg, sucre 2 G.
Calories 390, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 2 G., protéines 25 G., glucides 37 G., fibre 2 G., cholestérol 137 mg, sodium 646 mg, sucre 2 G.
Le curry en poudre et l'huile pimentée se marient à merveille avec le maïs doux et le poivron dans ce riz frit au poulet. Cette recette est idéale pour utiliser les restes de riz du dîner de la veille. Remplacez les blancs de poulet par des cuisses désossées et sans peau. La chair restera juteuse, même si vous la faites cuire un peu plus longtemps.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 gros œuf battu
- 2 cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 cm.
- 0,5 tasse de poivron rouge, coupé en dés
- 0,5 tasse de grains de maïs congelés, décongelés
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 1 cuillère à café de gingembre finement râpé
- 3 tasses de riz blanc à grains longs cuit et refroidi
- 3 cuillères à soupe d'oignons verts finement émincés
- 1,5 c. à thé d'huile de piment asiatique (ou selon votre goût)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu vif et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Lorsque l'huile commence à fumer, ajoutez l'œuf et faites-le tourner dans la poêle jusqu'à obtenir une galette d'œuf plate et semi-cuite, environ 10 secondes ; déposez-la sur une assiette.
- Ajoutez le poulet dans la poêle, saupoudrez de 1/4 de cuillère à café de sel et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes. Transférez-le dans un bol. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans la poêle, puis ajoutez le poivron, le maïs, le curry, le gingembre et 1/4 de cuillère à café de sel et faites cuire, en remuant, pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le riz en remuant pour éviter les grumeaux et répartissez-le uniformément. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 3 minutes. Remettez l'œuf, le poulet et son jus dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant environ 1 minute, en remuant pour bien mélanger l'œuf au riz. Salez si nécessaire. Parsemez d'oignons verts, arrosez d'un filet d'huile chaude et servez.
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