Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Curry de poulet et pois chiches - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 2 tasses de gombos surgelés en tranches ou de gombos frais en tranches
• 4 tomates prunes, hachées
• 2 grosses échalotes, coupées en deux
• 1 morceau de gingembre pelé (5 cm de long)
• 1/2 à 1 piment jalapeño épépiné (piment vert doux)
• 1 cuillère à café poudre de curry
• Sel
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 boîtes (425 g) de pois chiches en conserve (égouttés et rincés)
• 2 tasses de poulet grillé effiloché (sans peau)
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée, et un peu plus pour saupoudrer
• Yaourt nature et pain naan (pain plat indien à base de farine de blé, voir la recette) Ici) pour servir (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

poulet grillé, gombo, tomates prunes, échalotes, racine de gingembre, piment jalapeño, pois chiches, curry, yaourt, pain naan, coriandre, gombo

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un robot culinaire, mixez 3 tomates hachées, des échalotes, du gingembre, du piment jalapeño, du curry en poudre et 1 cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande cocotte ou une casserole à feu moyen-vif.
  
  Ajoutez le mélange de tomates et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit foncé et pâteux, pendant 10 à 12 minutes (ajoutez plus d'eau si nécessaire si le mélange colle).
Étape 2
• Versez 2,5 tasses d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les pois chiches et laissez cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, pendant 8 à 10 minutes.
  
  Ajoutez le poulet, le gombo et la coriandre. Faites cuire en remuant délicatement jusqu'à ce que le gombo soit tendre et croquant, environ 2 à 3 minutes. Répartissez le plat dans des bols, nappez de yaourt et parsemez de coriandre et du reste de tomates hachées. Servez avec du pain naan.

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