Salade avec poulet, pois chiches cuits au four et carottes
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 568, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 7 G., protéines 31 G., glucides 41 G., fibre 12 G., cholestérol 69 mg, sodium 946 mg, sucre 12 G.
Calories 568, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 7 G., protéines 31 G., glucides 41 G., fibre 12 G., cholestérol 69 mg, sodium 946 mg, sucre 12 G.
S'il vous reste du poulet rôti du dîner d'hier soir, préparez une délicieuse et saine salade d'inspiration moyen-orientale. L'assaisonnement zaatar, associé à des carottes rôties et une vinaigrette aigre-douce, lui confère une saveur unique. Un mélange de mesclun et de pois gourmands apporte de la richesse, mais la véritable star de cette salade, ce sont les pois chiches rôtis, croustillants et savoureux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 boîte (425 g) de pois chiches en conserve, rincés
- 6 carottes, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1,5 c. à café de za'atar (mélange d'épices du Moyen-Orient) + un peu plus pour saupoudrer
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 0,5 cuillère à café de miel
- 1 petite échalote, finement émincée (séparément)
- 2 tasses de poulet cuit au four effiloché
- 1 paquet (150 g) de mesclun
- 1 tasse de pois mange-tout, équeutés et finement tranchés
- 1 tasse de persil frais
- 0,5 tasse de feta émiettée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une plaque de cuisson sur la grille du milieu du four et préchauffez-le à 230 °C (thermostat 6). Séchez les pois chiches avec du papier absorbant. Dans un grand saladier, mélangez-les avec les carottes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 pincées de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Étalez le tout sur la plaque chaude et faites rôtir, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants et les carottes tendres, environ 30 à 35 minutes. Saupoudrez d'1 cuillère à café et demie de zaatar et mélangez bien. Laissez tiédir.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le vinaigre, le miel, l'échalote, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu ; laisser reposer 10 minutes. Incorporer progressivement le reste de l'huile d'olive (1/4 de tasse) en fouettant.
- Transférez les carottes sur une planche à découper et coupez-les en morceaux de 5 cm. Placez-les dans un saladier avec la vinaigrette. Ajoutez le poulet, la mesclun, les pois gourmands, le persil et la feta. Salez et poivrez, puis mélangez délicatement. Parsemez de pois chiches grillés et de zaatar.
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