Poulet épicé au citron avec pois chiches et carottes sur une seule feuille
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 431, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 4 G., protéines 43 G., glucides 19 G., fibre 6 G., cholestérol 187 mg, sodium 480 mg, sucre 5 G.
Calories 431, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 4 G., protéines 43 G., glucides 19 G., fibre 6 G., cholestérol 187 mg, sodium 480 mg, sucre 5 G.
Préparez un délicieux dîner éthiopien en un seul plat, avec du poulet juteux, des carottes savoureuses et des pois chiches tendres. Une fois le tout servi, utilisez le jus de cuisson comme sauce pour napper le poulet et les légumes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 citron, finement tranché
- 4 cuisses de poulet avec os et peau (environ 800 g)
- 1/4 c. à thé de berbère
- 1/4 c. à thé poudre de chili
- 1/4 c. à thé de cumin moulu
- 1 boîte (400 g) de pois chiches en conserve, rincés
- 4 carottes moyennes (environ 220 g), coupées en fines rondelles en diagonale
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 0,5 c. à thé d'assaisonnement za'atar
- 1 bâtonnet de cannelle
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez-le à 230 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Disposez les tranches de citron en une seule couche sur un côté de la plaque de cuisson. Placez les cuisses de poulet, peau vers le haut, sur le citron et badigeonnez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saupoudrez le poulet de berbéré, de piment en poudre, de cumin moulu, de sel et de poivre. Disposez les carottes au centre de la plaque (en laissant un petit espace de l'autre côté) et arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saupoudrez de zaatar et d'un peu de sel. Mélangez et terminez par un bâton de cannelle entier.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que les carottes soient presque tendres et que les cuisses de poulet soient croustillantes sur le dessus, environ 40 minutes. Retirez la plaque du four et ajoutez les pois chiches dans l'espace vide, en les mélangeant avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et en les assaisonnant de sel et de poivre ; étalez-les en une couche uniforme.
- Faites rôtir jusqu'à ce que la peau du poulet soit croustillante et dorée, que la température à cœur atteigne 74 °C (165 °F), que les carottes soient tendres et non brunies, et que les pois chiches soient bien chauds, environ 5 minutes de plus. Retirez le bâton de cannelle. Répartissez le poulet et les légumes dans les assiettes et servez en arrosant de jus de cuisson.
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