Poulet au curry et légumes racines sur une plaque de cuisson
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 450, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 10 G., protéines 39 G., glucides 20 G., fibre 5 G., cholestérol 210 mg, sodium 796 mg, sucre 8 G.
Calories 450, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 10 G., protéines 39 G., glucides 20 G., fibre 5 G., cholestérol 210 mg, sodium 796 mg, sucre 8 G.
Un repas préparé sur une seule plaque est rapide et délicieux, surtout lorsque les légumes s'imprègnent du jus du poulet. Ce plat d'inspiration indienne met en vedette des cuisses et des pilons de poulet frottés au curry Madras et au beurre, puis cuits au four avec des navets et des carottes. Lorsque le poulet est presque cuit, badigeonnez-le de chutney à la mangue et faites-le griller pour obtenir un délicieux glaçage sucré-épicé. Servez les légumes et le poulet au curry avec une sauce rafraîchissante au babeurre, parsemée d'herbes fraîches.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 petites cuisses et pilons ou pilons de poulet (1,1 kg)
- 1,1 kg de pilons de poulet
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry Madras
- 1 cuillère à café de paprika
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 gros navet, pelé et coupé en morceaux de 2,5 cm.
- 3 grosses carottes, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm.
- 0,5 tasse de lait caillé ou de kéfir
- 1 tasse de coriandre fraîche
- 1 tasse de menthe fraîche
- 1 piment serrano, haché grossièrement (enlever les graines pour réduire le piquant)
- 1/4 tasse + 1 c. à thé de chutney à la mangue
- 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, pilons de poulet, curry, paprika, beurre, navet, carotte, lait aigre, kéfir, coriandre, menthe, piment serrano, sauce chutney, jus de citron
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une plaque de cuisson sur la grille du milieu du four et préchauffez-le à 260 °C (thermostat 6). Dans un grand bol, assaisonnez le poulet de sel et de poivre noir. Ajoutez le curry, le paprika et la moitié du beurre fondu ; mélangez.
- Dans un autre bol, mélangez les navets et les carottes avec le reste du beurre fondu et assaisonnez de sel et de poivre. Disposez les légumes et le poulet, peau vers le haut, sur une plaque de cuisson chaude. Faites rôtir au four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres, environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, mixez le lait caillé, la coriandre, la menthe, le piment serrano, une cuillère à café de chutney et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez à votre goût.
- Préchauffez le four en mode gril. Dans un petit bol, mélangez le reste du chutney (60 ml) avec 5 ml d'eau. Badigeonnez le poulet de chutney et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 2 à 3 minutes. Répartissez le poulet et les légumes dans les assiettes. Servez avec la sauce.
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