Poulet au curry avec pois chiches et salade de chou
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 600, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 6 G., protéines 37 G., glucides 41 G., fibre 8 G., cholestérol 95 mg, sodium 560 mg, sucre 1 G.
Calories 600, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 6 G., protéines 37 G., glucides 41 G., fibre 8 G., cholestérol 95 mg, sodium 560 mg, sucre 1 G.
Faites braiser des cuisses de poulet avec des pois chiches, du curry et des épices aromatiques pour un curry improvisé et savoureux, inspiré du poulet roti trinidadien. Servez-le avec une salade de chou croquante à la coriandre et du pain naan chaud pour un repas complet aux saveurs d'Asie du Sud-Est.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 600 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en 4 morceaux
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1,5 cuillère à soupe de curry Madras
- 5 gousses d'ail hachées
- 2 boîtes de pois chiches de 425 g (conserver le liquide)
- 1 tasse de coriandre fraîche + un peu plus pour servir
- Jus d'un demi-citron vert
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 4 tasses de mélange à salade de chou râpé
- Sauce piquante des Caraïbes, pour servir
- 2 naans, réchauffés et coupés en quartiers
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, pois chiches, chou blanc, pain naan, coriandre, citron vert, curry
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Salez et poivrez le poulet, puis ajoutez-le dans la casserole. Faites-le dorer en remuant de temps en temps, environ 8 minutes. Ajoutez le curry et la moitié de l'ail. Poursuivez la cuisson en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit légèrement tendre, environ 1 minute.
- Ajoutez les pois chiches et le liquide de cuisson dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 12 minutes.
- Pendant ce temps, mixez l'ail restant, la coriandre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron vert et le vinaigre dans un mini robot culinaire ou un blender jusqu'à obtenir une pâte. Dans une petite poêle à feu moyen, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Ajoutez la pâte de coriandre et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur vert foncé, environ 1 minute. Transférez le tout dans un saladier et ajoutez le mélange de chou ; salez et mélangez bien.
- Garnissez chaque portion de poulet au curry de salade de chou, arrosez de sauce piquante et parsemez de coriandre. Servez avec des pains plats.
Catégories :
Recettes similaires
