Sandwichs de poisson frit avec salade de chou et cornichons
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 632, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 6 G., protéines 38 G., glucides 48 G., fibre 3 G., cholestérol 103 mg, sodium 948 mg, sucre 0 G.
Calories 632, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 6 G., protéines 38 G., glucides 48 G., fibre 3 G., cholestérol 103 mg, sodium 948 mg, sucre 0 G.
Pour ces sandwichs, utilisez des pains à hot-dog extra-longs afin d'y loger un maximum de tilapia frit, tendre et juteux, enrobé d'une croûte croustillante et épicée à la semoule de maïs. Accompagnez vos sandwichs de poisson frit d'une salade de chou à la mayonnaise crémeuse, aux oignons verts, à la moutarde et aux piments jalapeños, et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de tilapia pesant 150 - 170 g.
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de farine de maïs
- 2 oignons verts, finement émincés
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe de jalapeños marinés hachés et 0,5 à 1 cuillère à soupe de saumure
- Huile végétale ou d'arachide, pour la friture
- 3 tasses de laitue iceberg finement râpée (environ la moitié d'une petite laitue)
- 4 doux pains à sandwich, couper horizontalement en deux et frire
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Recettes avec des ingrédients similaires : tilapia, laitue iceberg, petits pains à sandwich, farine de maïs, lait, moutarde à grains entiers, piment jalapeño, mayonnaise
Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez le lait dans un bol moyen et assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez le poisson et laissez-le mariner jusqu'au moment de la cuisson. Versez la semoule de maïs dans un plat allant au four et ajoutez 0,5 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir.
- Dans un bol, mélangez les oignons verts, la mayonnaise, la moutarde, le piment jalapeño et 1/2 cuillère à soupe de saumure. Dans une grande casserole, faites chauffer environ 5 cm d'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 175 °C (350 °F) à l'aide d'un thermomètre à friture. Égouttez deux filets de tilapia en les secouant pour enlever l'excédent de lait, puis enrobez-les complètement de semoule de maïs. Plongez délicatement les filets dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 4 à 5 minutes. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant et salez. Répétez l'opération avec les filets restants.
- Mélangez les feuilles de laitue avec la vinaigrette au jalapeño, salez et poivrez, et ajoutez de la saumure si nécessaire. Disposez le poisson et la salade de chou sur les pains.
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