Poitrine de dinde grillée avec salade de chou
Votes : 3
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 460, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 3 G., protéines 47 G., glucides 23 G., fibre 6 G., cholestérol 74 mg, sodium 1626 mg, sucre 0 G.
Calories 460, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 3 G., protéines 47 G., glucides 23 G., fibre 6 G., cholestérol 74 mg, sodium 1626 mg, sucre 0 G.
Recette détaillée pour la préparation du plat - Blanc de dinde, grillé avec de la salade de chou.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour mariner la viande
- Gros sel
- 600-700 g de filet de poitrine de dinde sans peau
- 2 cuillères à soupe sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et un peu plus pour graisser le gril.
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1/4 de tasse de ketchup
- 4 tasses de mélange de salade râpée composé de chou rouge et blanc, de carottes et d'oignons
- 4 petits pains multigrains complets
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen. Placez la marinade et 2 cuillères à café de sel dans un moulin à épices ou un mortier et broyez grossièrement. Réservez. viande de dinde Placez la viande dans un grand bol et frottez-la avec le mélange d'épices sur toutes ses faces. Ajoutez la sauce Worcestershire et l'huile d'olive et enrobez bien la viande. Laissez mariner à température ambiante pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez la mayonnaise et le ketchup dans un saladier. Ajoutez les légumes coupés et mélangez.
- Badigeonnez la grille du barbecue d'huile d'olive. Déposez le blanc de dinde sur le gril, couvrez et faites griller 5 minutes de chaque côté. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson en retournant la dinde jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre dans la partie la plus épaisse du blanc ; la température interne doit atteindre 68 °C (150 °F).
- Retirez le blanc de dinde du gril et laissez-le reposer 5 minutes, puis tranchez-le. Servez la dinde avec de la salade de chou et du pain complet.
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