Poitrine de dinde cuite au four avec des légumes
Votes : 3
Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 523, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 4 G., protéines 48 G., glucides 44 G., fibre 9 G., cholestérol 133 mg, sodium 191 mg, sucre 16 G.
Calories 523, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 4 G., protéines 48 G., glucides 44 G., fibre 9 G., cholestérol 133 mg, sodium 191 mg, sucre 16 G.
Des patates douces, des panais, du fenouil et des oignons sont mélangés à un mélange de miel sucré et cuits au four avec des filets de dinde.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 blanc de dinde (1,5-2 kg), décongeler
- 500 g de patates douces patate douce, couper en deux, si les pommes de terre sont grosses, couper en quatre morceaux
- 500 g de petits panais, pelés et coupés en deux
- 1 bulbe de fenouil, coupé en fines rondelles, fanes hachées
- 1 gros oignon rouge, coupé en 8 morceaux
- 1/2 tasse d'abricots secs
- 2-3 brins romarin
- 1/2 c. à thé de feuilles de romarin hachées
- 1 petite gousse d'ail hachée
- Zeste râpé et jus d'un demi-citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du miel et 2 cuillères à soupe d'eau. Disposez les pommes de terre, les racines de panais, le bulbe de fenouil, l'oignon, les abricots secs et les brins de romarin dans un plat à four. Assaisonnez avec ½ cuillère à café de sel et de poivre, arrosez du mélange au miel et mélangez. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail, le zeste de citron et le romarin haché. Badigeonnez le blanc de dinde de ce mélange. Salez et poivrez, puis laissez reposer à température ambiante.
- Déposez la dinde sur les légumes et faites-la rôtir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 1 heure 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du blanc indique 75 °C (165 °F). Couvrez de papier aluminium si la viande commence à brûler. Retirez le plat du four et transférez le blanc de dinde sur une planche à découper. Laissez-le reposer 20 minutes.
- Parsemez les légumes de fenouil et arrosez-les de jus de citron. Tranchez la dinde et servez-la avec les légumes.
Recette classique de sauce à la dinde
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