Poitrine de dinde cuite au four aux herbes
Votes : 3
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 360, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 72 G., glucides 1 G., fibre 0 G., cholestérol 0 mg, sodium 420 mg, sucre 0 G.
Calories 360, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 72 G., glucides 1 G., fibre 0 G., cholestérol 0 mg, sodium 420 mg, sucre 0 G.
Pour préparer une dinde de fête rapidement et facilement, utilisez uniquement la partie la plus charnue – le blanc – et faites-le rôtir en un peu plus d'une heure. Pour une option plus saine, retirez la peau. Frottez la dinde avec un mélange d'herbes aromatiques fraîches et d'ail, puis enfournez-la immédiatement sans marinade. Le résultat : une dinde juteuse, délicieuse et savoureuse. Avant de servir, laissez reposer la viande quelques minutes, puis tranchez-la en rondelles et disposez-la joliment sur un plat de service.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 blanc de dinde avec os (2,7 kg), coupé en deux, sans la peau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à café de feuilles de sauge fraîche hachées ou 1 cuillère à café de sauge séchée
- 2 cuillères à café de feuilles de romarin frais hachées ou 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 cuillère à café de sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Lavez le filet de dinde et séchez-le avec du papier absorbant. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail, les herbes, le sel et le poivre noir, puis frottez ce mélange sur le filet de dinde.
- Transférez la dinde dans le plat à rôtir et faites-la rôtir jusqu'à ce que le jus qui s'en écoule soit clair lorsqu'on la pique avec une fourchette et qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine indique 160°F (76°C), soit 1 heure à 1 heure 15 minutes.
- Laisser reposer, recouvert de papier aluminium, pendant 10 minutes, puis trancher.
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