Recettes de dinde
Les plats à base de dinde sont la meilleure solution pour un grand festin.
Symbole de Thanksgiving aux États-Unis, la dinde est devenue un incontournable de nos tables. Et ce n'est pas seulement dû à sa taille, bien différente de celle du poulet. La dinde regorge de bienfaits pour la santé et de qualités souvent méconnues.
Bienfaits des plats à base de dinde.
La taille a déjà été évoquée. La dinde est un gros oiseau, et donc riche en viande. Et pas n'importe quelle viande ! Blanche, maigre et peu calorique : tels sont les principaux atouts de la viande de dinde. En termes de calories, elle se classe troisième, après le poulet et le canard. Un avantage certain pour ceux qui font attention à leur ligne.
Mais peu de gens connaissent une autre propriété remarquable de cet oiseau… Après avoir mangé de la dinde, on a incroyablement sommeil. On pourrait être tenté de dire que trop manger donne toujours envie de dormir. C'est vrai, mais pas dans ce cas-ci. La raison ? La dinde contient des substances qui accélèrent la production de mélatonine, l'hormone du sommeil. Ainsi, la dinde peut facilement remplacer les somnifères. Il suffit de manger un petit morceau (100 à 150 g) de dinde, accompagné d'un petit verre de lait chaud, et vous pourrez vous endormir paisiblement.
Comment choisir une dinde de qualité et comment la conserver.
Comme pour toute volaille, il est préférable d'acheter une dinde réfrigérée pour une cuisson immédiate. La dinde réfrigérée se conserve jusqu'à 24 heures sur l'étagère du bas du réfrigérateur. Si vous ne pouvez pas la cuisiner immédiatement, veillez à retirer les abats avant de la congeler.
Lors de l'achat d'une dinde (fraîche ou réfrigérée), appuyez dessus avec le doigt. L'empreinte laissée doit disparaître immédiatement. Si, après avoir appuyé, une empreinte visible persiste, la dinde n'est pas fraîche.
Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner la dinde. Le meilleur plat pour les fêtes est de la cuisiner entière.
Comment cuire une dinde savoureuse pour que sa chair reste juteuse et tendre ? Commencez par la faire mariner dans une saumure épicée. Vous trouverez une recette de saumure pour dinde ici. recetteLa cuisson d'une dinde au four à basse température est longue. Il faut compter environ 3 à 4 heures. Bien sûr, la taille de la volaille peut varier.
Les sacs de cuisson sont très courants de nos jours. Cependant, d'une part, les dindes étant de gros oiseaux, il est difficile de trouver le sac adapté. D'autre part, ces sacs sont en plastique, et le plastique est un produit chimique. Si vous tenez à votre santé, pensez-y. L'option la plus saine est d'arroser la dinde avec son propre jus. Et pour éviter qu'elle ne brûle à la cuisson, recouvrez-la légèrement de papier aluminium. Elle sera ainsi délicieuse, juteuse et parfaitement cuite.
Le filet de dinde permet également de réaliser de délicieux plats. On peut en faire des rouleaux avec différentes garnitures.
Convient aux amateurs de viande blanche diététique plats de poitrine de dinde, qui utilisent de la viande bouillie ou cuite au four.
Les plats à base de dinde hachée sont également faibles en matières grasses et en calories. La dinde hachée est idéale pour préparer des galettes pour hamburgers.
Les plats mijotés à base de cuisses et de pilons de dinde sont servis avec divers accompagnements (céréales, légumineuses, pommes de terre).
La viande de dinde cuite peut être utilisée dans diverses salades, sandwichs et aussi pour la préparation d'amuse-gueules.
Notre site web propose une grande variété de recettes à base de dinde. Des recettes illustrées vous montreront comment servir le plat correctement.
Comment découper une dinde.
La dinde se sert entière, joliment garnie de fruits et légumes. La découper demande cependant un certain savoir-faire. Il est préférable de ne pas la séparer en morceaux comme un poulet, mais de prélever délicatement de fines tranches sur le dessus à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Les plats à base de dinde peuvent être accompagnés de divers accompagnements et salades.
C'est un oiseau tellement difficile.
Bon appétit !!!
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