Curry de dinde
Votes : 2
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 348, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 8 G., protéines 28 G., glucides 23 G., fibre 5 G., cholestérol 80 mg, sodium 962 mg, sucre 8 G.
Calories 348, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 8 G., protéines 28 G., glucides 23 G., fibre 5 G., cholestérol 80 mg, sodium 962 mg, sucre 8 G.
Ce curry de dinde, aromatique et réconfortant, se déguste aussi bien en soupe épaisse qu'accompagné de riz. Il est préparé avec des restes de dinde rôtie et un assortiment de légumes et d'épices, dont du curry et du gingembre. Une touche de crème fraîche épaisse lui confère une texture onctueuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 oignon, coupé en dés
- 5 cm de racine de gingembre, pelée et hachée
- 4 gousses d'ail hachées
- 1/4 tasse de tiges de coriandre fraîche hachées (d'un bouquet) + coriandre fraîche hachée supplémentaire pour servir
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 0,5 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1 boîte (800 g) de tomates entières en conserve
- 1,5 tasse de bouillon de dinde ou de poulet
- 220 g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1 cm.
- 3 tasses de poitrine de dinde cuite et coupée en dés
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (provenant de 2 citrons verts)
- Riz pour accompagner, facultatif
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Recettes avec des ingrédients similaires : dinde, pomme de terre, petits pois, racine de gingembre, tomates, crème, coriandre, cumin, poivre de Cayenne moulu, curry
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande cocotte ou une casserole à fond épais à feu moyen. Ajoutez l'huile de coco et remuez jusqu'à ce qu'elle soit fondue et enrobe le fond de la casserole. Ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail, les tiges de coriandre et une demi-cuillère à café de sel. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajoutez la purée de tomates et mélangez pour bien enrober les légumes. Ajoutez le curry, le cumin, la coriandre et le piment de Cayenne, puis mélangez. Ajoutez les tomates, le bouillon et les pommes de terre dans la casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres, environ 25 minutes.
- Ajoutez la dinde et les petits pois dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes. Retirez du feu et incorporez la crème et le jus de citron vert.
- Répartissez le curry dans des bols et parsemez de coriandre hachée. Servez avec du riz, si désiré.
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