Comment faire un bouillon de dinde
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Ne jetez pas vos os de dinde ! Préparez un bouillon maison simple grâce à cette recette de Food Network.
Utilisez ce bouillon pour une soupe simple !
Pour commencer, incisez la carcasse à l'aide de ciseaux de cuisine et faites plusieurs entailles. Ensuite, séparez délicatement la carcasse en 4 ou 5 morceaux à la main.
Dans une casserole, mettre la dinde, l'oignon, la carotte, le céleri, le persil, l'ail, les grains de poivre et les feuilles de laurier. Recouvrir d'eau froide (environ 6,5 litres).
Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Laisser mijoter pendant environ 2 heures, en écumant régulièrement la surface à l'aide d'une grande cuillère ou d'une louche.
Filtrer à travers une passoire fine dans une autre casserole ; jeter les gros morceaux. Laisser tiédir, puis conserver au réfrigérateur dans des récipients hermétiques pendant 3 jours maximum, ou congeler pendant 2 mois maximum.
Recettes avec des ingrédients similaires : dinde, abats de dinde
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