Pain de viande de dinde
Votes : 5
Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 8 - 10
Complexité: moyenne
Portions : 8 - 10
Ina Garten ajoute du bouillon de poulet et des œufs entiers pour rendre sa recette de pain de viande vraiment moelleuse et juteuse.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,3 kg de viande hachée blanc de dinde
- 3/4 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais (1/2 cuillère à café de thym séché)
- 3 tasses d'oignons hachés (2 gros oignons)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité
- 2 cuillères à café de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/3 tasse de sauce Worcestershire
- 1,5 c. à café de concentré de tomates
- 3/4 de tasse de ketchup
- 1,5 tasse de chapelure blanche sèche
- 3 œufs battus
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : dinde hachée, ketchup, pâte de tomates, sauce Worcestershire, œufs, pain blanc, oignons, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une poêle moyenne, à feu moyen-doux, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant environ 15 minutes. Salez, poivrez et ajoutez le thym. Laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, sans le faire brunir. Ajoutez la sauce Worcestershire, le bouillon de poulet et la purée de tomates, puis mélangez bien. Laissez refroidir à température ambiante.
- Préchauffer le four à 160°C.
Dans un grand bol, mélangez la dinde hachée, la chapelure, les œufs et le mélange d'oignons. Mélangez bien et façonnez un pain rectangulaire sur une plaque de cuisson non graissée. Étalez uniformément du ketchup sur le dessus.
Faites cuire au four pendant 1 h 30, jusqu'à ce que la température interne atteigne 71 °C (160 °F) et que le pain de viande soit bien cuit. (Placer un récipient d'eau chaude sous le pain de viande dans le four empêchera celui-ci de se fendre.) Servez chaud, à température ambiante ou froid en sandwich.
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