Pain de viande irlandais avec sauce au lait

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Comment préparer un pain de viande irlandais avec une sauce au lait

Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 1 pain de viande

Pain de viande irlandais avec sauce au lait - recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2,3 kg de bœuf haché
900 g d'agneau jeune haché
450 g de saucisse tranchéeboudin blanc irlandais»
2 cuillères à soupe de cheddar irlandais râpé grossièrement
2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour steak de Montréal
2 cuillères à soupe d'oignon granulé
2 cuillères à soupe de poivre
1 cuillère à soupe de basilic séché
1 cuillère à soupe épices au curry
1 cuillère à soupe d'origan séché
1 cuillère à soupe de sel
6 œufs
1 oignon finement haché
6-7 cuillères à soupe chapelure panko
Feuilles de chou à cuire au four
Branches de céleri pour la cuisson au four
Sauce au lait (voir recette ci-dessous)

Sauce au lait :

500 g de champignons de Paris émincés
2 cuillères à soupe de xérès
6 tasses de crème épaisse
2 cuillères à soupe d'huile de canola
2 cuillères à soupe d'ail haché
sel et poivre noir moulu
110 g de beurre

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : saucisse, fromage cheddar, champignons de Paris, oignons séchés, ail, Le bœuf haché, agneau haché, curry, basilic, origan, œufs, crème, chapelure panko, céleri, sherry

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 205°C.

Mélangez le bœuf haché, l'agneau haché, le boudin blanc, le cheddar, l'assaisonnement pour steak, l'oignon granulé, le poivre, le basilic, le curry, l'origan, le sel, les œufs et l'oignon. Mélangez bien. Ajoutez la chapelure et mélangez à nouveau. Laissez reposer 5 à 10 minutes. Façonnez en pain.

Déposez quelques branches de céleri sur le pain de viande (pour empêcher le papier aluminium de coller). Recouvrez de papier aluminium.
Disposez plusieurs grandes feuilles de chou sur une plaque de cuisson pour recueillir le jus de la viande pendant la cuisson. Transférez-les sur la plaque et enfournez pendant 45 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 15 minutes.

Tranchez et servez sur des feuilles de chou avec une sauce au lait.

Sauce au lait : Faites chauffer l'huile dans une casserole moyenne. Faites revenir l'ail, puis ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Déglacez la casserole avec le xérès, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le xérès ait réduit de moitié.

Ajoutez la crème épaisse et laissez réduire de moitié. Salez et poivrez. Incorporez le beurre et servez chaud.

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