Rôti de bœuf avec sauce
Votes : 2
Temps: 4 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le meilleur dîner de Trisha Yearwood ne nécessite que cinq ingrédients. Après avoir rôti le bœuf, elle utilise le jus pour préparer une délicieuse sauce.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,2 kg de bœuf désossé
- sel et poivre noir
- 1 gros oignon, haché
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe de farine de blé
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, oignons, vinaigre de cidre, farine
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C.
- Tapissez une grande rôtissoire ou une plaque de cuisson de papier aluminium épais, suffisamment grand pour envelopper complètement le bœuf. Le côté brillant du papier aluminium doit être tourné vers le haut. Assaisonnez le bœuf de sel et de poivre sur toutes ses faces et placez-le au centre du papier aluminium. Disposez l'oignon haché par-dessus, puis versez le vinaigre. Rabattez les bords du papier aluminium, repliez la viande plusieurs fois, puis pressez les bords pour bien sceller la viande. Versez environ 3 cm d'eau dans la rôtissoire, autour du papier aluminium et du bœuf. Faites cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ 3 à 4 heures. Vérifiez régulièrement le niveau d'eau dans la rôtissoire et ajoutez-en si nécessaire. Si du jus s'écoule du papier aluminium pendant la cuisson, conservez-le pour la sauce.
- Une fois le rôti de bœuf cuit, retirez-le du plat et laissez-le refroidir quelques minutes. Ouvrez délicatement le papier aluminium pour récupérer le jus et transférez la viande sur un plat de service. Recouvrez-la de papier aluminium pour la maintenir au chaud pendant la préparation de la sauce.
- Versez le jus de cuisson dans un verre doseur, en laissant la graisse remonter à la surface. Prélevez 4 cuillères à soupe de graisse et versez-les dans la poêle ; jetez le reste. (S’il vous reste moins de 4 cuillères à soupe de graisse, ajoutez la quantité de beurre nécessaire.)
- Mesurez le jus de viande dégraissé restant ; vous devriez en obtenir environ 500 ml (2 tasses). Si vous en avez moins, ajoutez de l’eau. Versez la farine dans la matière grasse contenue dans la poêle et remuez pour former un roux. Faites cuire le mélange à feu moyen jusqu’à ce que la farine prenne une couleur dorée, environ 1 minute. Incorporez lentement le jus de viande dégraissé en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Coupez le rôti de bœuf en tranches (la viande sera très tendre) et servez-le avec sauce.
Catégories :
recette / Plats principaux / Viande / / Trisha Yearwood
Recettes similaires
