Pain de viande avec sauce tomate
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Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 646, matières grasses totales 41 G., graisses saturées 14 G., protéines 49 G., glucides 19 G., fibre 3 G., cholestérol 196 mg, sodium 973 mg, sucre 6 G.
Calories 646, matières grasses totales 41 G., graisses saturées 14 G., protéines 49 G., glucides 19 G., fibre 3 G., cholestérol 196 mg, sodium 973 mg, sucre 6 G.
Contrairement à la plupart des autres versions, ce pain de viande se prépare sans glaçage au ketchup. Pour contrebalancer la saveur douce-acidulée de la tomate, préparez une sauce tomate spéciale. Ce pain de viande est juteux et ferme, et se déguste parfaitement en plat principal accompagné d'une salade de légumes frais. Les restes sont délicieux en sandwichs le lendemain.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pain de viande
- 0,5 tasse de chapelure sèche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un demi-oignon moyen, coupé en dés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 2,5 c. à thé de gros sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 700 g de viande hachée pour pain de viande (ou de porc et de bœuf hachés)
- 1/3 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 2 gros œufs battus
Sauce
- Un demi-oignon moyen, coupé en dés
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 feuille de laurier
- 1 boîte (425 g) de bouillon de poulet en conserve à faible teneur en sodium
- 1 boîte (425 g) de tomates concassées en conserve
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de gros sel
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : porc haché, Le bœuf haché, sauce Worcestershire, purée de tomates, vinaigre de vin, feuille de laurier, origan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Faites dorer la chapelure à sec dans une poêle à feu moyen pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et parfumée. Transférez-la dans un grand bol et réservez. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, l'ail, l'origan, le sel et le poivre noir dans l'huile d'olive pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Laissez tiédir. Ajoutez l'oignon à la chapelure, ainsi que la viande, le fromage et la sauce Worcestershire. Mélangez délicatement. Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau pour bien enrober la viande.
- Déposez la préparation à base de viande sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et façonnez-la délicatement selon la forme désirée. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre du pain de viande indique 71 °C (160 °F), soit environ 45 minutes.
- Recouvrez le pain de viande de papier aluminium et laissez-le reposer 15 minutes pendant que vous préparez la sauce (ou vous pouvez la préparer pendant que le pain de viande cuit au four).
- Sauce tomate:
Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon, l'ail et l'origan dans l'huile d'olive et le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 minutes. Ajoutez la purée de tomates et la feuille de laurier. Remuez jusqu'à ce que la purée prenne une couleur rouge brique et que l'ail soit parfumé, environ 3 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet et la purée de tomates. Portez à ébullition à feu vif. Baissez le feu et laissez mijoter doucement la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 5 minutes. - Ajoutez le parmesan, le vinaigre, le sel et le poivre selon votre goût. Retirez la feuille de laurier et versez la sauce dans une saucière. Tranchez le pain de viande et servez-le avec la sauce.
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