Pain de viande au cheddar et à la ciboulette, nappé d'une sauce barbecue épicée
Votes : 2
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 506, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 14 G., protéines 29 G., glucides 23 G., fibre 2 G., cholestérol 165 mg, sodium 527 mg, sucre 10 G.
Calories 506, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 14 G., protéines 29 G., glucides 23 G., fibre 2 G., cholestérol 165 mg, sodium 527 mg, sucre 10 G.
Une sauce barbecue au miel et au chipotle enrobe un pain de viande tendre, gratiné au cheddar et à la ciboulette. Le cheddar apporte fermeté et moelleux, tandis que la ciboulette lui confère un arôme délicieux et une saveur épicée qui se marie à merveille avec le glaçage. Ses subtiles notes fumées et son goût sucré-épicé sauront séduire tous les palais !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de viande hachée pour pain de viande (un mélange de bœuf haché, de porc et de veau (ou de dinde))
- 1 tasse de cheddar râpé
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 0,5 tasse de carottes râpées
- 0,5 tasse de ciboulette fraîche hachée
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 1 oignon moyen, râpé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/4 de tasse de ketchup
- 1/4 tasse sauce barbecue
- 2 cuillères à café de miel
- 1 cuillère à café de poivre chipotle moulu
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le cheddar, les flocons d'avoine, les carottes, la ciboulette, la sauce Worcestershire, les œufs, l'oignon, l'ail, le ketchup, 1,5 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir. Mélangez à la main jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
- Transférez le mélange sur la plaque de cuisson préparée et façonnez-le en un pain ovale compact, d'environ 22 x 12 cm. Faites cuire au four pendant 30 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce barbecue, le miel, la poudre de chipotle et le vinaigre pour obtenir une laque. Sortez le pain de viande du four et badigeonnez-en le dessus et les côtés. Remettez le plat au four et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la laque commence à caraméliser et que la température à cœur, mesurée à l'aide d'un thermomètre, atteigne 71 °C (160 °F), soit environ 25 minutes supplémentaires. Laissez reposer 10 minutes avant de trancher et de servir.
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