Scones au trèfle à quatre feuilles avec cheddar et ciboulette
Votes : 1
Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 792, matières grasses totales 59 G., graisses saturées 36 G., protéines 15 G., glucides 52 G., fibre 2 G., cholestérol 205 mg, sodium 474 mg, sucre 3 G.
Calories 792, matières grasses totales 59 G., graisses saturées 36 G., protéines 15 G., glucides 52 G., fibre 2 G., cholestérol 205 mg, sodium 474 mg, sucre 3 G.
Préparez ces scones en forme de trèfle à quatre feuilles pour la Saint-Patrick, pour le goûter ou simplement pour vous porter chance. Ces scones au cheddar et à la ciboulette sont incroyablement savoureux et délicieux. Pour leur donner la forme d'un trèfle, utilisez un emporte-pièce en forme de cœur. Pour servir, préparez un beurre parfumé aux herbes. Tartinez-en les scones chauds et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 1/4 tasse de crème épaisse, plus un peu pour graisser la pâte
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
- 30 ciboulettes
- 3/4 tasse d'aneth frais, légèrement tassé
- 3/4 tasse de persil frais légèrement tassé
- 3 tasses de farine de qualité supérieure + un peu plus pour travailler la pâte
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 cuillères à café de gros sel
- 110 g de cheddar blanc extra fort, râpé (environ 1 tasse)
- 220 g de beurre non salé (moitié froid, moitié à température ambiante)
- flocons de sel marin à saupoudrer
- Équipement spécialEmporte-pièce en forme de cœur de 5 cm de large.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, crème, lait en poudre, aneth, persil, fromage cheddar
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 200 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un verre doseur, mélanger la crème, l'œuf et le lait en poudre. Dans un robot culinaire, hacher finement 20 brins de ciboulette, 125 ml d'aneth et 125 ml de persil. Ajouter la farine, la levure chimique et le gros sel, puis hacher jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le fromage et hacher brièvement.
- Coupez le beurre froid en morceaux. Ajoutez-en quelques morceaux à la fois dans le robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir des morceaux de la taille d'un petit pois. Transférez le tout dans un grand bol et formez un puits au centre. Versez le mélange liquide dans le puits et mélangez à la fourchette, en incorporant progressivement les ingrédients secs jusqu'à la formation d'une pâte grossière (il est normal que la pâte paraisse un peu sèche ; ne la travaillez pas trop). Pétrissez délicatement la pâte dans le bol jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
- Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et façonnez-la en un rectangle de 2 cm d'épaisseur (environ 22 cm x 18 cm). À l'aide d'un emporte-pièce en forme de cœur de 5 cm de diamètre, préalablement fariné, découpez 20 cœurs dans la pâte en les serrant le plus possible (pour minimiser les chutes). Disposez quatre cœurs sur la plaque de cuisson préparée, en formant un trèfle à quatre feuilles (de sorte que les pointes de tous les cœurs se rejoignent au centre).
- Répétez l'opération avec les cœurs restants pour obtenir cinq cœurs de trèfle à quatre feuilles, en les répartissant uniformément sur la plaque de cuisson. Placez au congélateur pendant 15 minutes.
- Badigeonnez légèrement la surface de la pâte avec de la crème et saupoudrez de sel marin. Faites cuire les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 23 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, dans un robot culinaire, réduisez en purée le reste de la ciboulette, 60 ml d'aneth et 60 ml de persil. Ajoutez le beurre ramolli et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une couleur vert clair. Servez les petits pains chauds avec le beurre aux herbes.
Catégories :
Recettes similaires
