Scones crémeux aux raisins secs
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 251, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 8 G., protéines 4 G., glucides 30 G., fibre 1 G., cholestérol 60 mg, sodium 151 mg, sucre 8 G.
Calories 251, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 8 G., protéines 4 G., glucides 30 G., fibre 1 G., cholestérol 60 mg, sodium 151 mg, sucre 8 G.
Ces scones délicats sont préparés avec de la crème et des raisins secs finement hachés. Pour qu'ils soient moelleux et feuilletés, ne travaillez pas trop la pâte. Elle sera légèrement granuleuse, mais c'est normal. Aplatissez-la simplement en un cercle et découpez-la en triangles. Avant la cuisson, badigeonnez chaque scone de crème et saupoudrez-le de sucre, ce qui crée une croûte délicieusement croustillante. Un régal parfait pour accompagner le thé !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité + un peu plus pour travailler la pâte
- 3 cuillères à soupe de sucre + un peu plus pour saupoudrer
- 2,5 c. à thé de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en petits morceaux
- 1/4 tasse de raisins de Corinthe
- 1 gros œuf
- 1/3 de tasse de crème épaisse, plus un peu pour dorer les scones
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, raisin, œufs, crème
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un saladier moyen, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter le beurre et l'incorporer à la farine du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter les raisins secs et bien mélanger.
- Dans un petit bol, fouettez l'œuf et la crème, puis incorporez-les délicatement au mélange de farine pour former une pâte grossière. Ajoutez de la crème, une cuillère à café à la fois, si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
- Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et formez un cercle de 15 cm de diamètre. Découpez-le en 8 parts et disposez-les uniformément sur une plaque de cuisson préparée. Badigeonnez les scones de crème fraîche épaisse et saupoudrez de sucre. Faites cuire les scones jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 12 à 15 minutes. Servez-les chauds ou à température ambiante.
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