Scones au fromage et au lait caillé
Votes : 16
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 8 scones
Complexité: facilement
Quantité: 8 scones
Scones au fromage et au lait caillé - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de farine de blé, plus un peu plus si nécessaire
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1,5 c. à thé de gros sel
- 165 g de beurre froid, coupé en dés
- 1/2 tasse réfrigérée lait aigre
- 1 œuf froid, catégorie SV
- 1 tasse de cheddar très fort râpé
- 1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau ou de lait
- sel marin (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
Dans le bol d'un batteur électrique muni d'un crochet à pâte, mélanger 2 tasses de farine tout usage, la levure chimique et le sel. Régler le batteur à basse vitesse, ajouter le beurre et battre jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse, avec des morceaux de beurre de la taille d'un petit pois. - Dans un petit verre doseur, mélangez le babeurre et les œufs et battez légèrement à la fourchette. À faible vitesse, incorporez rapidement le mélange de babeurre au mélange de farine et mélangez. Dans un petit bol, mélangez le cheddar avec une petite poignée de farine et, toujours à faible vitesse, incorporez le fromage à la pâte. Mélangez brièvement.
- Déposez la pâte sur une surface bien farinée et pétrissez-la brièvement, environ 6 fois. Étalez la pâte en un rectangle de 25 x 13 cm.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé et fariné, coupez la pâte en deux dans le sens de la longueur, puis quatre fois dans le sens de la largeur pour obtenir huit rectangles. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez le dessus avec un œuf battu, saupoudrez de sel (facultatif) et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les biscuits soient fermes. Servez chaud ou tiède.
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