Fromage en grains enrobé de pâte à la bière
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Ces amuse-gueules feront sensation lors de votre prochaine soirée. Des morceaux de fromage en grains sont trempés dans une pâte à base de paprika et de bière, puis frits jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Un en-cas parfait pour accompagner une bière ! Servez-les avec une mayonnaise à l'ail express.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de fromage caillé
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de bière blonde
- 0,5 c. à thé de paprika
- Farine
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 gousse d'ail
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélanger 450 g de caillé avec 1 cuillère à soupe de farine ; réserver (voir Remarque).
- Mélangez 1 tasse de farine et 1 tasse de bière blonde avec 1/2 cuillère à café de paprika. À l'aide d'une écumoire, trempez quelques morceaux de fromage blanc dans la pâte ; laissez l'excédent s'égoutter dans le bol.
- Faites frire les boulettes de fromage dans 2,5 cm d'huile végétale à 190 °C (375 °F) jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 1 minute. Égouttez-les sur du papier absorbant. Mélangez 250 ml de mayonnaise avec une petite gousse d'ail râpée et servez en apéritif.
Note
Le caillé de chou frisé est obtenu en séparant le lait du caillé pour produire du caillé et différents types de fromages. Il est devenu une collation populaire, pané ou en tempura. Le caillé jeune est ajouté à des plats comme la poutine, les salades ou les croque-monsieur. On l'associe souvent à du raifort, des épices cajun, des olives et du poivre. Le caillé frit peut être congelé.
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