rondelles d'oignon panées à la bière

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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Difficile de résister à ces rondelles d'oignon croustillantes. Elles sont délicieuses même sans sauce. Leur croûte croustillante, à base de pâte à la bière, est légère, aérée et ne s'effrite pas sous la dent. La saveur de poivron grillé de la sauce s'intensifie avec le temps. Cette sauce se marie aussi bien avec les rondelles d'oignon qu'avec des légumes ou dans des sandwichs.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Rondelles d'oignon enrobées de pâte à beignets

2 oignons
2 tasses de lait caillé
2 tasses de farine, divisées en portions
1 cuillère à café d'ail granulé
350 ml de bière
3 cuillères à soupe de parmesan finement râpé

Sauce pour trempette

4 cuillères à soupe d'huile végétale
1 tasse de crème sure
3/4 tasse de mayonnaise
3 cuillères à soupe de tomates séchées au soleil
1/4 tasse de poivron rouge rôti
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1,5 c. à thé de poivre noir grossièrement moulu
2 cuillères à café de sel
3 cuillères à soupe de vin blanc
1 cuillère à soupe d'ail haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : oignons, farine, bière légère, granules d'ail, tomates séchées au soleil, vin blanc, poivron doux, jus de citron vert, parmesan, rondelles d'oignon, lait aigre, Crème fraîche, mayonnaise

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un robot culinaire, mélanger la crème sure, mayonnaiseAjoutez des tomates séchées au soleil, du poivron rouge, du jus de citron vert, 1/2 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de sel, du vin blanc et de l'ail haché. Couvrez et réfrigérez la sauce pendant 1 heure.
Coupez l'oignon en rondelles de 1 cm d'épaisseur, retirez la couche extérieure foncée, séparez-les en anneaux et faites-les tremper dans lait aigre pendant 1 heure.

Dans une casserole à parois épaisses, chauffez l'huile végétale à 180 °C.
Mélangez 1 tasse de farine, le reste du sel, le poivre et l'ail. Procédez de la même manière dans un bol moyen avec la bière et 1 tasse de farine.
Retirez les rondelles d'oignon du lait caillé et essorez-les. Farinez-les, secouez-les pour enlever l'excédent, puis trempez-les dans la pâte à la bière. Plongez les rondelles une à une dans l'huile végétale. Poursuivez la friture en veillant à ne pas en faire frire trop à la fois pour éviter qu'elles ne collent.
Lorsqu'elles sont dorées, retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

Garnissez les rondelles d'oignon de parmesan.