Spirales de courgettes enrobées de pâte à la bière et frites
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Cette délicieuse entrée économique pourrait bien détrôner les rondelles d'oignon, un grand classique. Vous serez surpris de voir comment un simple légume peut se transformer en un repas complet. À l'aide d'un coupe-légumes, tranchez la courgette en spirales ou en fines lamelles et faites-les revenir dans du beurre. Enrobez-les ensuite d'une simple pâte à la bière composée de farine, de bière blonde (au choix) et d'une cuillère à soupe de zeste de citron. Pour une saveur de houblon plus prononcée, vous pouvez utiliser des bières plus aromatiques et corsées. Ces spirales de courgette, irrésistibles, sont parfaites pour accompagner une bière, en garniture pour des plats chauds ou tout simplement à déguster comme en-cas croustillant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 250 g de courgettes (1 à 2 petits fruits)
- 1,5 tasse de farine
- 350 ml de bière blonde
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- Huile végétale pour friture
- Dispositif spécial: coupe-légumes en spirale, thermomètre à friture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- À l'aide du côté le plus large d'un épluche-légumes, taillez la courgette en lanières. Arrêtez-vous après chaque deuxième tour, en veillant à ce que les lanières ne dépassent pas 5 à 7 cm de longueur.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la bière, le zeste de citron et 1 cuillère à café de sel.
- Versez 5 cm d'huile végétale dans une grande poêle en fonte et faites-la chauffer à feu moyen jusqu'à 190 °C. Tapissez une plaque de cuisson de deux couches de papier absorbant et placez-la à côté du four.
- Prenez une petite poignée de courgettes à la fois et plongez-les dans la pâte. À l'aide d'une pince, mélangez-les (comme des spaghettis à la sauce tomate). Ensuite, prélevez quelques lamelles avec la pince. Laissez égoutter l'excédent de pâte et déposez-les délicatement dans l'huile chaude.
- À l'aide d'une autre pince ou d'une écumoire, remuez les courgettes en séparant bien les lamelles. Faites-les frire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 à 3 minutes. Déposez-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant. Poursuivez la cuisson par petites quantités. Servez chaud. Si nécessaire, la collation peut être réchauffée au four à une température donnée. 160°C.
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