Tranches de pommes frites enrobées de pâte à beignets
Votes : 3
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1554, matières grasses totales 147 G., graisses saturées 15 G., protéines 4 G., glucides 60 G., fibre 4 G., cholestérol 1 mg, sodium 308 mg, sucre 35 G.
Calories 1554, matières grasses totales 147 G., graisses saturées 15 G., protéines 4 G., glucides 60 G., fibre 4 G., cholestérol 1 mg, sodium 308 mg, sucre 35 G.
Les tranches de pommes sont trempées dans la pâte à beignets jusqu'à ce qu'elles soient entièrement enrobées, puis frites jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses et dorées. L'alliance de pommes juteuses, sucrées et acidulées et de la pâte sucrée aux épices (cannelle) vous donnera envie d'en reprendre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 1/4 de farine de première qualité
- 3/4 tasse de sucre
- 1,5 c. à thé de cannelle moulue
- 0,5 c. à thé de sel marin fin
- 1/4 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 tasse d'eau gazeuse
- 0,5 tasse de lait caillé ou de kéfir
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Zeste d'un gros citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 pommes fermes, comme les Granny Smith
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Pâte liquide :
Dans un bol moyen, mélanger la farine, 60 ml de sucre, la cannelle, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ajouter l'eau gazeuse, le babeurre et la vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer 15 minutes. - sucre citronnéDans un petit bol, mélanger le reste du sucre (1/2 tasse) et le zeste de citron.
- Dans une casserole à fond épais de 4 à 5 litres, chauffez l'huile d'olive et l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture indique 190 °C (355 °F) (si vous n'avez pas de thermomètre, ajoutez un cube de pain ; il devrait dorer en environ 3 minutes).
- Pendant ce temps, épluchez les pommes, retirez le cœur, puis coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur. Séchez les pommes avec du papier absorbant.
- Ajoutez les tranches de pomme à la pâte et mélangez pour bien les enrober. Faites frire les pommes, quelques-unes à la fois, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2 à 3 minutes par fournée.
- Déposez les feuilles sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile et saupoudrez-les de sucre citronné tant qu'elles sont encore chaudes. Servez immédiatement.
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