chutney aux pommes
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Temps: 1 heure 15 minutes
Chutney de pommes - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 pommes Granny Smith vertes, pelées, évidées et coupées en dés
- 1 tasse d'oignon haché
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
- 1 tasse de jus d'orange fraîchement pressé (2 oranges)
- 3/4 tasse de bon vinaigre de cidre
- 1 tasse de cassonade
- 1 cuillère à café de graines de moutarde entières
- 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge fort
- 1,5 c. à thé de gros sel
- 3/4 tasse de raisins secs
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, mélanger les pommes, l'oignon, le gingembre, le jus d'orange, le vinaigre, la cassonade, les graines de moutarde, les flocons de piment et le sel. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif en remuant de temps en temps.
- Baissez le feu et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 50 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Retirez du feu et incorporez les raisins secs.
Laissez refroidir le chutney de pommes et conservez-le au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum.
Sortie: 3 cuillères à soupe
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