chutney de citrouille
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Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 4 - 6
Complexité: moyenne
Portions : 4 - 6
Chutney de potiron - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 500 g pulpe de citrouille, de préférence des citrouilles sucrées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 gros oignon, de préférence Walla Walla, Maui ou autre oignon doux
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 3 cuillères à soupe de vinaigre à 5 %
- 3 grandes tranches de gingembre frais
- Une bonne pincée de poivre de Cayenne, ou selon votre goût
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de confiture d'abricots
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1 tasse de raisins secs
- 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- Le jus d'un citron
- 1 piment rouge, de la variété de votre choix, cuit entier et jeté après cuisson.
- fromage brie
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez tous les ingrédients dans une casserole et laissez mijoter doucement à feu doux jusqu'à épaississement. Cela prendra 1 à 2 heures, mais le résultat en vaut la peine pour ce chutney de potiron au brie.La consistance du chutney de potiron peut varier selon la variété choisie. Certains potirons étant plus secs, ajoutez 125 ml de jus de pomme. Le secret réside dans une cuisson lente et la patience. Dégustez le chutney de potiron avec du fromage, des crackers, des toasts ou du bœuf !
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