chutney à la noix de coco
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Quantité: 1 tasse de sauce épaisse pour tremper
Complexité: facilement
Quantité: 1 tasse de sauce épaisse pour tremper
Chutney à la noix de coco - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de flocons de noix de coco non sucrés
- 1/2 tasse d'oignon finement haché
- 1 cuillère à café de gingembre haché
- 1 cuillère à café de piment vert concassé
- 1/4 tasse de yaourt nature allégé
- 1/2 cuillère à café de jus de citron frais
- 3/4 c. à thé de sel
- 1/2 tasse d'eau (au besoin)
- 1/2 c. à thé de graines de moutarde
- 2 poivrons rouges séchés
- 8 feuilles de curry ou 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un robot culinaire ou un mixeur, réduire en purée la noix de coco, l'oignon, le gingembre, le piment vert, le yaourt, le jus de citron et le sel, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une consistance moyenne (pas liquide).
- Dans une poêle moyenne munie d'un couvercle, faites revenir les graines de moutarde, les flocons de piment rouge séché et les feuilles de curry dans l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils commencent à frémir. Retirez le couvercle, ajoutez le mélange de noix de coco et laissez cuire 10 secondes en remuant. Retirez du feu et transférez dans un plat de service.
Servez le chutney à température ambiante comme une sauce.
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