feuilles de curry

Ce riz coloré est préparé avec du curcuma, des graines de moutarde, des noix et des haricots, et agrémenté d'un filet de jus et de zeste de citron. Il est moelleux, parfumé, légèrement acidulé et croustillant. Cette recette est idéale pour apporter une touche de fraîcheur à vos repas. En savoir plus

La cuisine indienne propose une variété d'en-cas salés à base de noix, de riz soufflé et d'autres ingrédients croustillants, relevés d'épices masala pour un véritable délice. On trouve des paquets de chevda (en-cas indiens) partout... En savoir plus

• Soupe à la tomate
• garniture au fromage
• Sandwichs

« Quand j’étais enfant en Inde, le toast au fromage masala était un petit-déjeuner courant », se souvient Manit Chauhan. « Il était préparé avec du fromage fondu Amul, le seul fromage fondu disponible en Inde à l’époque. Il ressemble à un cheddar blanc à pâte dure. » En savoir plus

• riz basmati traditionnel
• Épices
• Sirop de lavande

Que vous soyez un amateur de cuisine indienne ou simplement à la recherche d'une nouvelle façon de cuisiner le bœuf, vous allez adorer ce plat rapide et facile, voire un repas complet avec la viande, un accompagnement et une boisson. Le vrai goût de la cuisine indienne. En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

• Garnir:

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• pâte à frire
• croquettes de pommes de terre
• Sauces pour trempette

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• Garam masala :

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• Sambhar (curry de lentilles du sud de l'Inde) :

Voici une recette adaptée de la cuisine tamoule. Bien que je les appelle « pain », ces galettes de riz ressemblent plutôt à des crêpes épaisses et rondes, garnies, que l'on déguste en en-cas. Le piment frais, les tomates et la coriandre leur apportent couleur et fraîcheur. En savoir plus