Chana dal vadai (beignets de pois cassés jaunes frits à l'aneth)
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Portions : 3-4 en apéritif
Portions : 3-4 en apéritif
Chana Dal Vadai (Beignets de pois cassés jaunes frits à l'aneth) - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de chana dal lavé (pois cassés jaunes)
- 1 gousse d'ail
- Un morceau de gingembre de 0,5 cm de long.
- 1 piment vert fort, sans la tige
- 1/4 tasse d'eau
- 1/2 tasse d'oignon finement haché
- 2 à 3 cuillères à soupe d'aneth frais finement haché
- 10 à 15 feuilles de curry fraîches (facultatif)
- Sel selon votre goût
- 1/4 à 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
- Huile végétale pour friture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Recouvrez les lentilles d'eau et laissez-les reposer 2 heures. Égouttez-les. Mixez l'ail, le gingembre et le piment dans un robot culinaire.
Ajoutez les lentilles égouttées et mixez à nouveau en ajoutant 60 ml d'eau (1/4 de tasse) pour obtenir une pâte assez lisse. Attention à ne pas ajouter trop d'eau, sinon les beignets ne se tiendront pas. - Transférez le mélange dans un grand bol. Ajoutez l'oignon, l'aneth, les feuilles de curry, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Faites chauffer l'huile dans un wok ou une friteuse à feu moyen-vif. Formez des boules de pâte de la taille d'une noix avec vos doigts et déposez-les délicatement dans l'huile chaude, en les arrosant d'un filet d'huile pour faciliter leur prise.
Lorsque le dessous est légèrement doré, retournez délicatement les beignets et faites frire l'autre côté. Laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile et servez chaud.
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