Soupe aux pois cassés à la mijoteuse
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Temps: 6 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 359, matières grasses totales 3 G., graisses saturées G., protéines 31 G., glucides 54 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 359, matières grasses totales 3 G., graisses saturées G., protéines 31 G., glucides 54 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Même les cuisiniers débutants peuvent maîtriser les étapes simples de cette recette mijotée : une soupe épaisse et réconfortante, idéale par temps froid. Le lendemain, les saveurs des ingrédients se marient encore mieux et la préparation aux pois est plus onctueuse. La dinde fumée confère à la soupe un caractère unique. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer l’eau par du bouillon de poulet ou réduire la quantité de liquide pour une soupe plus épaisse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/2 tasse de persil vert frais haché, plus 8 à 10 tiges supplémentaires
- 4 brins de thym
- 450 g de pois cassés verts, triés et lavés
- 1 gros poireau, parties blanches et vert clair seulement, coupé en deux dans le sens de la longueur puis en fines demi-rondelles.
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 carottes, hachées
- 1 pilon de dinde fumé (450-680 g)
- 1/4 tasse de yaourt nature allégé
- 1/2 tasse de petits pois surgelés, décongelés
- Pain multigrains à croûte croustillante, pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Liez les tiges de persil et de thym ensemble avec de la ficelle de cuisine et placez-les dans une mijoteuse de 5,7 litres. Ajoutez les pois cassés, le poireau, le céleri, les carottes, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Mélangez. Ajoutez les pilons de dinde et 1,7 litre d'eau. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pois cassés et la viande soient tendres, pendant 6 à 8 heures.
- Retirez les légumes verts. Enlevez la peau et les os de la dinde, puis effilochez la chair. Remuez vigoureusement la soupe pour défaire les pois et l'homogénéiser. Allongez-la avec de l'eau si nécessaire. Incorporez le persil haché et environ les trois quarts de la chair de dinde. Salez et poivrez.
- Versez la soupe dans des bols. Diluez le yaourt avec un peu d'eau et déposez-le à la surface de la soupe. Garnissez de petits pois décongelés et du reste de dinde. Servez avec du pain, si désiré.
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