Soupe aux pois
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Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Cette soupe aux pois est préparée avec des pois cassés verts, qui cuisent plus vite que les jaunes, ne nécessitent pas de trempage et donnent une jolie couleur vert clair, sans parler de leur saveur exquise. Commencez par faire revenir les oignons avec les épices dans une casserole, puis ajoutez les carottes, les pommes de terre et les pois, et versez le bouillon de poulet. Laissez mijoter la soupe jusqu'à ce que les pois soient tendres ; elle sera alors onctueuse et savoureuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de pommes de terre rouges, coupées en dés moyens, avec la peau (3 petits tubercules)
- 450 g de pois cassés verts
- 1 tasse d'oignon haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/8 tasse d'huile d'olive
- 0,5 c. à thé d'origan séché
- 1 à 0,5 c. à thé de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 tasses de carottes, coupées en cubes moyens (3-4 carottes)
- 8 tasses de bouillon de poulet ou d'eau
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole de 4 litres, faites revenir l'oignon, l'ail et l'origan dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, pendant 10 à 15 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, 220 g de petits pois et le bouillon de poulet.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter à découvert pendant 40 minutes. Écumer régulièrement pendant la cuisson.
- Ajoutez le reste des petits pois et laissez mijoter encore 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Remuez régulièrement pour éviter que les légumes n'attachent au fond. Salez et poivrez. Servez chaud.
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