Soupe aux pois grecque
Votes : 8
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Soupe grecque aux pois - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de pois cassés verts
- 6 à 8 tasses de bouillon de poulet ou de légumes, ou un mélange des deux.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus un peu plus
- 1 oignon haché
- 4 gousses d'ail finement hachées
- sel et poivre noir moulu
- 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche hachées
- 1/2 tasse de feuilles de persil frais hachées
- Jus d'un citron
- Saupoudrage:
Fromage feta émietté - Cumin, paprika
Chips tortilla :
- Gâteau naan, pita ou lavash
- spray d'huile d'olive
- Sel
- origan séché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
Pour la soupe : Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail. Salez et poivrez, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez le bouillon et les petits pois, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les petits pois soient tendres, environ 20 minutes. - Versez la moitié de la soupe dans un robot culinaire ou un blender puissant et mixez avec la menthe et le persil jusqu'à obtenir une consistance lisse. Remettez la purée dans la casserole et ajoutez le jus de citron. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Laissez refroidir et conservez comme plat préparé.
Pour les chips tortillas : Déposez la galette sur une grille placée au-dessus d'une plaque de cuisson, arrosez-la d'huile d'olive des deux côtés, salez et saupoudrez d'origan. Enfournez jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante. Conservez-la à température ambiante dans une boîte hermétique.
Réchauffez la soupe à feu moyen. Servez-la parsemée de feta émiettée, de cumin et de paprika, arrosée d'un filet d'huile d'olive et accompagnée de chips de tortilla.
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