Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Avgolemono (soupe grecque au poulet et à la vinaigrette citron-œuf) - recette détaillée.

Ingrédients:

• 6 tasses de bouillon de poulet
• Une pincée de safran ou de poudre de safran
• 1 feuille de laurier
• 1 citron, pelé en lanières, plus 4 à 5 cuillères à soupe de jus
• 2 œufs catégorie CO
• 2 jaunes d'œufs de catégorie CO
• Quelques gouttes de sauce piquante
• Une poignée de persil haché
• sel et poivre noir moulu
• Chips pita tout fabricant et goût

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

jus de citron, œufs, sauce piquante, safran, feuille de laurier, chips pita, persil

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Portez le bouillon à ébullition avec le safran, la feuille de laurier et le zeste de citron. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes, puis retirez du feu et enlevez la feuille de laurier et le zeste de citron.
Étape 2
• Fouettez les œufs et les jaunes d'œufs avec le jus de citron et la sauce piquante. Incorporez 125 ml de soupe en fouettant pour réchauffer les œufs.
  
  Incorporez le mélange d'œufs à la soupe en fouettant, puis baissez le feu et laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement, environ 4 à 5 minutes. Ajoutez le persil, le sel et le poivre. Versez la soupe dans des bols et garnissez de quelques chips de pita.

Votes : 7