Salade grecque au boulgour
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 307, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 5 G., protéines 8 G., glucides 32 G., fibre 6 G., cholestérol 17 mg, sodium 365 mg, sucre 2 G.
Calories 307, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 5 G., protéines 8 G., glucides 32 G., fibre 6 G., cholestérol 17 mg, sodium 365 mg, sucre 2 G.
Cette recette transforme une salade grecque légère, d'une simple entrée, en un accompagnement copieux, voire en un véritable repas végétarien. Les ingrédients principaux de la salade — tomates, concombres, olives, oignons rouges, feta et fines herbes — sont sublimés par du boulgour cuit, le tout arrosé d'une vinaigrette citronnée rafraîchissante. Une véritable explosion de saveurs vous attend.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de boulgour
- 0,5 c. à café de zeste de citron râpé + 2 c. à soupe de sauce au citron
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe d'origan frais haché
- Une pincée de sucre
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 concombres, finement tranchés
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- Un demi-petit oignon rouge, finement émincé
- 1/2 tasse d'olives Kalamata, coupées en deux
- 100 g de feta marinée aux herbes, émiettée
- 1/4 tasse de menthe fraîche déchirée
- 1/4 tasse de persil frais déchiré
- 4 à 6 piments pepperoncini
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez 3 tasses d'eau bouillante sur le boulgour dans un grand bol. Couvrez hermétiquement d'un film plastique et laissez reposer jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette.:
Dans un grand saladier, mélangez le zeste et le jus de citron, le vinaigre, l'origan, le sucre, le sel et le poivre. Incorporez l'huile d'olive en fouettant lentement. Ajoutez les concombres, les tomates, l'oignon rouge et les olives, salez et poivrez, puis mélangez. Laissez reposer 20 minutes. - Ajoutez le boulgour, la feta, la menthe et le persil aux légumes. Salez et poivrez à votre goût et mélangez. Ajoutez des piments doux dans chaque portion.
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