Salade grecque Horiatiki au quinoa
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Salade grecque Horiatiki au quinoa - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de tomates cerises rouges et jaunes, coupées en deux
- 1 tasse d'olives dénoyautées
- 1 tasse de quinoa
- 1/2 concombre, coupé en petits dés
- 3 cuillères à soupe de jus de citron pressé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/4 de cuillère à café d'origan séché
- 1 gousse d'ail, écrasée et réduite en pâte
- sel et poivre noir moulu
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 oignons verts finement émincés (parties vertes et vert clair)
- 2 poivrons cerises marinés coupés en dés
- 1 petit oignon rouge, finement émincé en demi-rondelles.
- Fromage feta à saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, le vinaigre, l'origan, l'ail, le sel et le poivre. Incorporez l'huile en fouettant lentement jusqu'à obtenir une émulsion. Laissez la vinaigrette reposer à température ambiante pendant que vous préparez la salade afin que les saveurs se mélangent.
- Rincez le quinoa dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une petite casserole, mélangez le quinoa, 500 ml d'eau, 5 ml de sel et 1 ml de poivre. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre, environ 15 minutes.
- Transférez les céréales dans un saladier, mélangez à la fourchette et laissez reposer 5 minutes pour qu'elles tiédissent. Ajoutez les tomates, les olives, les oignons verts, les piments cerises, les oignons rouges et les concombres. Mélangez avec la vinaigrette. Couvrez et réfrigérez pendant au moins une heure, et jusqu'à 8 heures, avant de servir. Plus la salade repose, meilleur elle sera.
Juste avant de servir, transférez la salade dans un plat et parsemez de feta.
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