Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Salade grecque Horiatiki au quinoa et aux pois chiches - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 1 tasse et 1/4 de quinoa rincé
• 1 boîte (425 g) de pois chiches (égouttés et rincés)
• sel et poivre noir moulu
• 1/2 concombre sans pépins, tranché
• 3 grosses tomates prunes, hachées, ou 5 tomates Campari, hachées
• 1/2 oignon rouge, finement émincé en demi-rondelles.
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'origan frais finement haché, et un peu plus pour saupoudrer.
• 1/4 tasse de fromage feta émietté (environ 55 g)
• 1 petite laitue romaine, hachée
• 1/4 tasse d'olives dénoyautées, coupées en deux

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

quinoa, pois chiches, concombres, tomates prunes, olive, vinaigre de vin, oignon rouge, laitue romaine, fromage feta, origan

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une casserole moyenne, portez à ébullition 425 ml d'eau avec le quinoa et une pincée de sel. Baissez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée, environ 10 à 15 minutes. Retirez du feu et égrenez à la fourchette. Laissez tiédir.
Étape 2
• Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, le concombre, les tomates, l'oignon rouge, le vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'origan. Salez et poivrez, puis laissez reposer 10 minutes.
Étape 3
• Dans un mini robot culinaire, mixez la feta, 2 cuillères à soupe d'eau et la cuillère à soupe d'huile d'olive restante jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant une cuillère à soupe d'eau à la fois si nécessaire. Assaisonnez de sel et de poivre.
  
  Répartissez la laitue romaine dans les assiettes et garnissez-la de quinoa chaud, du mélange de pois chiches et d'olives. Arrosez de vinaigrette à la feta et parsemez d'origan.

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