Salade grecque avec des pâtes orzo crémeuses et des pois chiches croustillants
Votes : 2
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Cette recette propose une salade grecque plus consistante. Des légumes d'été traditionnels sont associés à des pâtes orzo italiennes et mélangés à une sauce ranch à base de yaourt grec. Cela confère aux pâtes une saveur et une texture plus onctueuses. Présentez la salade joliment, en disposant en couches successives tomates, concombres, olives, feta et oignon rouge dans un saladier. Le point fort de cette salade réside dans ses pois chiches croquants et épicés. Pour les préparer, faites revenir des pois chiches en conserve dans une poêle avec de l'huile d'olive et mélangez-les avec du zaatar, un assaisonnement aromatique du Moyen-Orient.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Salade
- 1,5 tasse de pâtes orzo
- 1 cuillère à soupe vinaigrette ranch au yaourt grec
- Zeste et jus d'un citron
- 1/4 tasse de feta émiettée
- 1/4 c. à soupe d'olives kalamata hachées
- 2 tomates fermes, épépinées et coupées en dés
- 1 concombre anglais, épépiné et coupé en dés
- Un demi-oignon rouge, coupé en dés
- Pois chiches croustillants, recette ci-dessous
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche finement tranchée
pois chiches croustillants
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 boîte (425 g) de pois chiches en conserve, lavés et égouttés
- 1 cuillère à café d'assaisonnement za'atar (un assaisonnement du Moyen-Orient contenant du thym, du basilic, de la sarriette, du sésame, du sumac et du sel)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les pâtes orzo selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et rincer à l'eau froide. Transférer dans un grand saladier.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce ranch, le zeste et le jus de citron. Mélangez la sauce avec les pâtes orzo et assaisonnez de sel et de poivre. Disposez en couches successives la feta, les olives, les tomates, le concombre et l'oignon rouge. Parsemez de pois chiches croustillants et de menthe fraîche.
Servir avec burger végétarien. pois chiches croustillants
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit brillante. Ajoutez les pois chiches et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez les pois chiches dans un bol, saupoudrez de zaatar et mélangez. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter.
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