Steak grillé et asperges avec pâtes orzo
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 733, matières grasses totales 35 G., graisses saturées 13 G., protéines 54 G., glucides 49 G., fibre 4 G., cholestérol 116 mg, sodium 299 mg, sucre 1 G.
Calories 733, matières grasses totales 35 G., graisses saturées 13 G., protéines 54 G., glucides 49 G., fibre 4 G., cholestérol 116 mg, sodium 299 mg, sucre 1 G.
Avant de griller, badigeonnez le steak d'huile d'olive, de thym haché et d'ail pour une saveur délicieuse. Si vous n'avez pas de barbecue, utilisez une poêle à griller. Servez le steak finement tranché avec des asperges grillées et des pâtes orzo nappées d'une sauce crémeuse.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de bavette, coupée en 4 parties égales
- 1 botte d'asperges, extrémités dures coupées
- 1 tasse de pâtes orzo (environ 200 g)
- 3/4 tasse de crème légère (10%)
- 0,5 tasse de gruyère râpé (environ 60 g)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe d'oignons verts frais hachés
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge + un peu plus pour graisser
- 1 gousse d'ail râpée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail et le thym dans un petit bol ; badigeonnez-en le steak, puis salez et poivrez. Mélangez les asperges avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et assaisonnez-les de sel et de poivre.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes orzo et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage ; égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez la crème et faites cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 1 minute. Retirez du feu ; incorporez le gruyère. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à griller à feu moyen et badigeonnez-la d'huile d'olive. Faites griller le steak 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point ; réservez-le sur une assiette. Essuyez la poêle à griller. Faites griller les asperges, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient marquées par le gril, environ 4 minutes ; arrosez-les de jus de citron. Tranchez le steak et servez-le avec les asperges et l'orzo. Parsemez l'orzo d'oignons verts.
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