Salade de pâtes orzo
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Les petites pâtes orzo italiennes, semblables à des grains de riz, sont un excellent ingrédient pour de délicieuses et copieuses salades méditerranéennes. Cette salade se compose, outre les pâtes orzo, d'oignons sautés à l'huile d'olive, de racine de fenouil fraîche, de roquette, de mozzarella et de canneberges séchées, le tout assaisonné d'une vinaigrette. L'association des saveurs est tout simplement exquise. Vous y trouverez des notes acidulées, sucrées, épicées et rafraîchissantes, réunies dans une seule salade. Servez-la en accompagnement de viandes ou de volailles, ou emportez-la en pique-nique : elle se transporte facilement.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Ravitaillement
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1/3 tasse de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Salade
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon, pelé et haché
- 450 g de pâtes orzo
- 1 racine de fenouil, coupée en deux et finement tranchée
- 3/4 tasse de canneberges séchées
- 2 tasses de roquette hachée
- 220 g de mozzarella fraîche, coupée en dés
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes orzo, bulbe de fenouil, vinaigre de cidre, fromage mozzarella, canneberges séchées, roquette
Cuisiner le plat selon la recette :
- RavitaillementDans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde de Dijon et 1/2 cuillère à café de sel. Réserver.
- SaladeFaites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et 1/4 de cuillère à café de sel et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ 12 minutes. Ajoutez l'oignon à la vinaigrette et mélangez bien.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes orzo al dente, environ 10 minutes. Égouttez-les soigneusement et, encore chaudes, ajoutez-les dans un saladier contenant la vinaigrette et l'oignon. Incorporez le fenouil et les canneberges séchées et laissez refroidir à température ambiante, environ 20 minutes. Ajoutez la roquette et la mozzarella et mélangez. Servez la salade à température ambiante ou réfrigérez-la jusqu'au moment de servir.
Conseils culinairesSi vous ne servez la salade que le lendemain, un filet d'huile d'olive l'aidera à retrouver toute sa saveur.
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