Soupe de légumes aux pâtes orzo
Votes : 15
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 (environ 4 cuillères à soupe)
Complexité: facilement
Portions : 4 (environ 4 cuillères à soupe)
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 179, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 3 G., protéines 8 G., glucides 14 G., fibre 2 G., cholestérol 7 mg, sodium 271 mg, sucre 2 G.
Calories 179, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 3 G., protéines 8 G., glucides 14 G., fibre 2 G., cholestérol 7 mg, sodium 271 mg, sucre 2 G.
Cette soupe riche et réconfortante est idéale pour se réchauffer par temps frais ou pluvieux. Elle est préparée avec des légumes et des pâtes orzo italiennes dans un bouillon de poulet. Ces pâtes à base de riz conservent mieux leur forme, évitant ainsi que la soupe ne se transforme en une bouillie épaisse au réfrigérateur. Faites revenir les pâtes sèches avec des oignons, des carottes et du céleri, puis versez le bouillon et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Enfin, arrosez la soupe d'un filet de jus de citron : c'est l'ingrédient secret qui lui confère une saveur particulièrement rafraîchissante, surtout associée à des herbes fraîches.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/3 de tasse de pâtes orzo (risoni, riso) ou autres petites pâtes, ou nouilles aux œufs, ou spaghettis épais cassés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de céleri, hachée (environ 1 tasse)
- 1 carotte moyenne, hachée (environ 3/4 de tasse)
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/4 d'oignon moyen, haché, environ 1/2 tasse
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé (2 boîtes ou 1 paquet de 1 litre)
- Une petite poignée de feuilles de persil, de basilic ou d'aneth hachées (environ 2 cuillères à soupe)
- Jus d'un demi-citron (environ 1 cuillère à soupe)
- Pour servir : craquelins de grains entiers ou bâtonnets de fromage
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes orzo, céleri, carotte, basilic, aneth
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez tous les légumes, l'ail et l'oignon. Salez et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 minutes. Ajoutez les pâtes sèches et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes. Versez ensuite le bouillon et portez à ébullition à feu vif. Laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, environ 8 minutes.
- Incorporez les herbes de votre choix et le jus de citron. Salez et poivrez. Versez la soupe dans un thermos, glissez-la dans un sac à lunch avec des craquelins et des bâtonnets de fromage, et envoyez les enfants à l'école. Vous pouvez aussi y ajouter du poulet bouilli ou des boulettes de viande si vous le souhaitez.Conseils pour se préparer à une utilisation future
Cette soupe se conserve très bien au congélateur ; vous pouvez donc congeler les restes. Préparez-en une double portion pour en avoir toujours sous la main..
Catégories :
recette / Recettes pour les enfants / Une alimentation saine / Déjeuners sains / Dîners sains / Vaisselle à utiliser ultérieurement / Recettes simples et rapides / Déjeuners rapides / Dîner / Teneur en calories des repas préparés / Soupes / soupes de légumes / Soupes aux pâtes et aux céréales / Plats à base de carottes / Food Network - recettes
Recettes similaires
