Poulet au citron cuit au four avec des pâtes orzo
Votes : 6
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 649, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 6 G., protéines 50 G., glucides 47 G., fibre 4 G., cholestérol 221 mg, sodium 179 mg, sucre 1 G.
Calories 649, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 6 G., protéines 50 G., glucides 47 G., fibre 4 G., cholestérol 221 mg, sodium 179 mg, sucre 1 G.
Les jeunes asperges et le citron pétillant confèrent à ce plat de pâtes et de poulet une fraîcheur printanière et éclatante. Faites cuire les cuisses de poulet au four en glissant de fines tranches de citron et d'ail sous la peau. Servez-les avec des pâtes orzo aux asperges et aux oignons verts, accompagnées de quartiers de citron.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 cuisses de poulet (environ 350 g chacune)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 citron (la moitié coupée en fines tranches, l'autre moitié en quartiers)
- 1 gousse d'ail, finement tranchée
- 1 botte d'asperges, coupées en fines tranches de 5 cm (enlever les extrémités dures)
- 1 petit oignon, haché
- 2-3 brins de thym
- 1 tasse de pâtes orzo
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C (thermostat 6) et recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium. Décollez délicatement la peau du poulet avec les doigts ; badigeonnez-le d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, à l’intérieur comme à l’extérieur. Glissez de fines tranches de citron et une gousse d’ail sous la peau et assaisonnez l’extérieur de sel et de poivre noir. Déposez le poulet, peau vers le haut, sur la plaque préparée. Faites cuire au four jusqu’à ce que la peau soit croustillante et que le poulet soit bien cuit, environ 25 minutes. Laissez reposer 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les asperges et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, pendant 2 à 3 minutes. Réservez-les dans une assiette.
- Baissez le feu à moyen et ajoutez le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe), l'oignon et le thym dans la poêle ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 minutes. Ajoutez l'orzo et faites cuire en remuant jusqu'à ce que les pâtes soient légèrement dorées, 2 à 3 minutes. Ajoutez 625 ml d'eau et une pincée de sel. Laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'orzo soit tendre, environ 15 minutes. Retirez du feu, jetez le thym et incorporez les asperges et la ciboulette. Assaisonnez de sel et de poivre. Servez avec le poulet et des quartiers de citron.
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