Pâtes orzo crémeuses au citron avec poulet rôti et salade de figues

Votes : 1

Recette de pâtes orzo crémeuses au citron avec salade de poulet rôti et de figues

Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 430, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 6 G., protéines 25 G., glucides 54 G., fibre 8 G., cholestérol 55 mg, sodium 650 mg, sucre - G.

Si vous aimez le risotto mais souhaitez une option plus rapide et plus simple, ces pâtes orzo sont idéales. Elles ressemblent à des grains de riz et sont cuites de façon à obtenir la texture merveilleusement crémeuse et veloutée du risotto, sans les calories supplémentaires. En effet, au lieu de crème et de fromage, elles sont nappées d'une sauce légère au yaourt et d'une touche de fromage de chèvre crémeux. De petits pois, du citron, de l'estragon et du basilic parfument ces pâtes et leur confèrent une agréable fraîcheur. Servez-les avec du poulet rôti et une salade composée de jeunes pousses, de figues sèches et de fromage de chèvre, le tout relevé d'une vinaigrette acidulée qui se marie à merveille avec la douceur des fruits secs.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1/4 tasse de yaourt grec nature sans matières grasses, à température ambiante
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 grosse gousse d'ail, hachée
Zeste et jus d'un citron
3 cuisses de poulet désossées et sans peau
1 tasse de pâtes orzo complètes
1 tasse de petits pois surgelés, décongelés et égouttés
120 g de fromage de chèvre finement émietté, à température ambiante
4 cuillères à soupe d'herbes hachées, comme de l'estragon et du basilic
6 tasses de salade mélangée
1 tasse de figues séchées, coupées en deux
2 cuillères à soupe de vinaigrette balsamique préparée

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : yaourt, ail, citron, cuisses de poulet, pâtes orzo, petits pois, fromage de chèvre, estragon, basilic, laitue à feuilles, figues

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un bol moyen, mélanger le yaourt, l'ail, le jus de citron, 2 cuillères à café d'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir.
Porter une casserole d'eau à ébullition et préchauffer un gril extérieur ou électrique à feu moyen.

Frottez les cuisses de poulet avec le reste d'huile d'olive (1 cuillère à café), le sel (1/4 de cuillère à café) et le poivre noir (1/2 cuillère à café). Faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que des marques de grill croustillantes apparaissent, environ 10 à 12 minutes de chaque côté. Transférez-les sur une planche à découper et laissez-les reposer au moins 5 minutes.
Ajoutez les pâtes orzo à l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Incorporez les petits pois une minute avant la fin de la cuisson. Égouttez-les en conservant 250 ml (1 tasse) d'eau de cuisson. Mélangez les pâtes et les petits pois à la préparation au yaourt, avec la moitié du fromage de chèvre, 3 cuillères à soupe d'herbes et au moins 175 ml (3/4 de tasse) d'eau de cuisson. Répartissez la préparation dans quatre assiettes.
Tranchez finement le poulet et disposez-le sur les pâtes. Parsemez de zeste de citron et du reste d'herbes (1 cuillère à soupe). Mélangez la salade verte, les figues séchées et la vinaigrette. Répartissez la salade dans quatre petits bols. Parsemez chaque portion du reste de fromage et servez.

Catégories :

recette / Dîners sains / Teneur en calories des repas préparés / Plats principaux / Pâtes / Légumes et champignons / Oiseau / Œufs et produits laitiers / / Food Network - recettes

Recettes similaires