Recettes de poulet saines

Ces recettes simples pour la semaine vous aideront à préparer des plats de poulet classiques et sains, comme la soupe aux quenelles, la tourte au poulet et bien plus encore.

Doigts de poulet panés à la sauce piquante

Les nuggets de poulet du commerce contiennent souvent une multitude d'ingrédients imprononçables. Préparez-les vous-même : les enfants les adoreront, et ne soyez pas surpris si les adultes aussi les apprécient.

Recette: Doigts de poulet panés à la sauce piquante

Ragoût de poulet et de quenelles

Un plat de poulet très apprécié se voit revisité pour une version plus saine grâce au lait écrémé et à la farine de blé entier dans ces boulettes consistantes.

Recette: Ragoût de poulet et de quenelles

Pâtes au citron avec poulet, petits pois et épinards

Les pâtes au poulet et au citron d'Eddie, un plat luxueux, font revivre le printemps grâce à leurs pois verts et gourmands, leurs épinards, leur persil frais et leur basilic.

Recette: Pâtes au citron avec poulet, petits pois et épinards

Salade Buffalo au poulet et vinaigrette au fromage bleu

Le secret de cette salade réside dans la vinaigrette au bleu d'Ellie. Le babeurre et le yaourt allégés lui confèrent une saveur intense sans calories superflues.

Recette: Salade Buffalo au poulet et vinaigrette au fromage bleu

Poitrine de poulet poêlée marinée aux herbes

Faites mariner les blancs de poulet dans une vinaigrette aux herbes maison pour que la viande reste juteuse et savoureuse lors de la cuisson au gril.

Recette: Poitrine de poulet poêlée marinée aux herbes

Doigts de poulet avec brocoli vapeur

Les morceaux de poulet sont cuits au four au lieu d'être frits, mais ils sont enrobés de panko (chapelure japonaise), ce qui les rend tout aussi croustillants que des bâtonnets de poulet frits.

Recette: Doigts de poulet avec brocoli vapeur

poulet à la romaine

Giada ajoute des herbes fraîches, des tomates et des poivrons à ce plat de poulet, ce qui le rend léger mais nourrissant.

Recette: poulet à la romaine

Poitrines de poulet farcies au brocoli, sauce moutarde au lait

Découvrez une version moderne de ce plat traditionnel au fromage. Le brocoli croquant et le poulet tendre s'accordent à merveille avec une sauce au xérès légère, aussi savoureuse que la recette traditionnelle.

Recette: Poitrines de poulet farcies au brocoli, sauce moutarde au lait

Cuisses de poulet grillées marinées à l'ail et au gingembre

Gagnez du temps le jour du pique-nique en faisant mariner le poulet la veille dans un mélange d'ail, de gingembre, de sauce soja et de jus d'orange.

Recette: Cuisses de poulet grillées marinées à l'ail et au gingembre

Soupe de poulet au curry avec du riz

L'aneth, le citron et la poudre de curry donnent une saveur prononcée à cette soupe au poulet sans ajout de matières grasses.

Recette: Soupe de poulet au curry avec du riz

Doigts de poulet avec pois mange-tout

Pour une version allégée de ce plat traditionnel, enrobez les morceaux de poulet de céréales de riz émiettées. N'oubliez pas la sauce aigre-douce à l'orange, préparée avec de la sauce teriyaki et de la marmelade d'orange.

Recette: Doigts de poulet avec pois mange-tout

Soupe au poulet avec épinards et nouilles de blé entier

Au lieu d'une soupe salée achetée en magasin, préparez une soupe maison avec du poulet, des carottes, du céleri, des pâtes complètes et des épinards.

Recette: Soupe au poulet avec épinards et nouilles de blé entier

Pilons de poulet à la sauce au miel

Savourez des cuisses de poulet en sauce sucrée : deux cuisses contiennent à peine plus de 300 kcal. Ce morceau de poulet est l’un des plus économiques, cette recette est donc douce pour votre ligne et votre porte-monnaie.

Recette: Pilons de poulet à la sauce au miel

Poulet et 40 gousses d'ail

Alton rôtit un poulet avec 40 gousses d'ail et du thym frais. La saveur prononcée de l'ail s'adoucit à la cuisson, donnant à la viande une chair riche et savoureuse.

Recette: Poulet et 40 gousses d'ail

Salade printanière au poulet et aux pommes de terre

La vinaigrette au yaourt grec est une excellente alternative aux vinaigrettes du commerce.

Recette: Salade printanière au poulet et aux pommes de terre

Cuisses de poulet au four

Pour ce plat, utilisez des pommes à cuire, comme les pommes Cortland : elles ne bruniront pas et apporteront une saveur vive et acidulée.

Recette: Cuisses de poulet au four

Pâtes orzo crémeuses au citron et au poivre avec du poulet rôti

Si vous aimez le risotto mais cherchez un plat plus rapide à préparer, essayez les pâtes orzo : elles cuisent deux fois plus vite. Au lieu de fromage et de crème, on utilise du yaourt grec acidulé et du fromage de chèvre, pour une texture tout aussi onctueuse. Petits pois, estragon et basilic sont des ingrédients printaniers par excellence, même si ce plat se déguste toute l’année.

Recette: Pâtes orzo crémeuses au citron et au poivre avec du poulet rôti

Riz brun avec du poulet et des légumes

Ce plat est riche en saveurs, tout en étant simple et sain. Du poulet grillé du commerce, du riz complet et des haricots verts équeutés permettent de préparer un dîner en moins de 30 minutes. Un mélange d'épices relevées et de noix grillées lui confère une saveur marocaine chaleureuse qui le rend inoubliable.

Recette: Riz brun avec du poulet et des légumes

Poitrine de poulet farcie poêlée, garnie de chou frisé et de maïs

Le chou frisé et le maïs doux sont nutritifs et riches en vitamine A. Le fromage Pepper Jack apporte une saveur acidulée et lie la farce au poulet. Si vous n'aimez pas les plats épicés, essayez le fromage Monterey Jack ou Havarti : la farce sera onctueuse et moins piquante.

Recette: Poitrine de poulet farcie poêlée, garnie de chou frisé et de maïs

Cuisses de poulet au sésame et au citron

Des cuisses de poulet frottées au zeste de citron et aux graines de sésame constituent la base d'un repas sain, servies avec une simple salade de laitue et de tomates.

Recette: Cuisses de poulet au sésame et au citron

Casserole de poulet et de riz

Ce plat hongrois classique est préparé avec des filets de poulet sans peau et du riz complet pour un dîner sain. Garnissez de crème fraîche allégée.

Recette: Casserole de poulet et de riz

Pommes de terre au four à l'ail

Ce dîner simple associe des blancs de poulet juteux avec os à des pommes de terre nouvelles et du romarin haché.

Recette: Pommes de terre au four à l'ail

Poulet rôti aux piments forts et aux graines de citrouille

Mélangez des graines de citrouille grillées avec de la coriandre et des piments pour obtenir une salsa d'inspiration mexicaine à servir avec du poulet cuit au four frotté au cumin et à la coriandre.

Recette: Poulet rôti aux piments forts et aux graines de citrouille

Sandwichs au poulet et au thé vert et smoothie à l'avocat

La saveur de tisane de ces sandwichs au poulet poché se marie parfaitement avec le smoothie crémeux à l'avocat.

Recette: Sandwichs au poulet et au thé vert et smoothie à l'avocat

Salade de poulet grillé et de gruau de blé

Ce plat simple a tout pour plaire. Les filets de poulet sans peau constituent une excellente source de protéines maigres. La salade regorge de céréales complètes et de légumes verts : cresson et épeautre sont assaisonnés d’une simple vinaigrette au citron et parsemés de fromage râpé.

Recette: Salade de poulet grillé et de gruau de blé

Salade de poulet grillé et d'abricots secs sur pain plat grec

Servez le poulet grillé sur un lit de romaine et de pain pita complet grillé, nappé d'une vinaigrette citron-origan. Pour un dessert sain, faites tremper des abricots secs dans du jus d'orange et servez-les sur du yaourt.

Recette: Salade de poulet grillé et d'abricots secs sur pain plat grec

Poulet grillé au barbecue avec laitue, maïs grillé et smoothie

Cette sauce barbecue regorge de vitamines et d'antioxydants grâce à la mangue, aux raisins secs et aux tomates séchées. Elle accompagne à merveille des cuisses de poulet juteuses, mais se marie aussi très bien avec un filet de porc grillé.

Recette: Poulet grillé au barbecue avec laitue, maïs grillé et smoothie

Poulet grillé à la sauce aux oignons rouges

Une touche de piment de la Jamaïque et de poudre de curry dans une sauce au miel et à la moutarde confère au poulet barbecue tendre de Rachael Ray une saveur riche.

Recette: Poulet grillé à la sauce aux oignons rouges

soupe aux nouilles aux œufs

Avec seulement 8 ingrédients et 7 minutes de préparation, la version allégée de la soupe classique au poulet et aux nouilles d'Alton est super facile à réaliser.

Recette: soupe aux nouilles aux œufs

Poulet cuit au four avec des herbes aromatiques et des légumes racines rôtis

Le chef Eddie prépare un poulet rôti aux herbes avec des carottes, des rutabagas et des navets. Un arôme alléchant embaumera toute la maison !

Recette: Poulet cuit au four avec des herbes aromatiques et des légumes racines rôtis

Filet de poulet au gingembre et aux oignons verts en papillote

Ajoutez une marinade d'inspiration asiatique à un blanc de poulet. La cuisson en papillote avec des petits pois et des champignons shiitake préserve le moelleux et la saveur du plat sans ajout excessif de matières grasses ni de calories.

Recette: Filet de poulet au gingembre et aux oignons verts en papillote

Poitrines de poulet grillées avec salade tiède

Rôtir le chou kale lui confère une texture croquante qui se marie à merveille avec le poulet grillé. Un filet de citron apporte une touche de fraîcheur à ce plat simple et sain.

Recette: Poitrines de poulet grillées avec salade tiède

Poulet rôti aux légumes de printemps, nappé d'un glaçage à l'abricot

Du poulet tendre, des asperges, des pois mange-tout et des carottes sont sautés avec de la confiture d'abricots et de l'estragon frais pour un repas sain prêt en seulement 35 minutes.

Recette: Poulet rôti aux légumes de printemps, nappé d'un glaçage à l'abricot

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