Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Une recette de cuisses de poulet rôties au four avec un mélange de graines de sésame, de zeste et de thym. Le poulet est servi avec une salade composée de laitue, concombre, tomate, chips de pita et une vinaigrette citron-sésame.

Ingrédients:

• 8 cuisses de poulet avec os et peau (900–1100 g)
• Gros sel et poivre fraîchement moulu
• 2 laitues, finement hachées (environ 8 tasses)
• 1 concombre finement haché
• 1 tomate finement hachée
• 2 tasses de chips pita légèrement salées, pré-panées
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron, finement râpé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à café de thym séché
• 1/2 cuillère à café de sucre

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cuisses de poulet, sésame, jus de citron, zeste de citron, chips pita, tomates, concombres, laitue, thym, vinaigre de vin

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Préparation:

Étape 1
• Préparer le mélange de cuisses de poulet : Dans un moulin à épices, mélangez les graines de sésame, le zeste de citron, le thym, le sucre, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Broyez légèrement le mélange.
  
  Préchauffer le four en mode grill.
  
  Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et frottez-les avec le mélange, en réservant 1,5 cuillère à soupe. Placez-les côté peau vers le bas sur une plaque de cuisson et faites-les griller 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. La température à cœur doit atteindre 75 °C (165 °F).
Étape 2
• Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe de l'assaisonnement réservé, le jus de citron, le vinaigre et le sel selon votre goût. Mélangez et ajoutez l'huile d'olive.
Étape 3
• Une fois le poulet cuit, incorporez 1 cuillère à soupe du jus et de la graisse réservés à la vinaigrette. Ajoutez la laitue, le concombre, la tomate et les chips de pita, salez et poivrez, puis mélangez. Saupoudrez le poulet avec la demi-cuillère à soupe d'épices restante et servez avec la salade.

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