Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Un repas sur une seule plaque est rapide et pratique : on cuit la viande et un accompagnement de légumes en même temps. Et si les ingrédients sont bien associés, le résultat est délicieux. Dans cette recette, des cuisses de poulet sont cuites au four avec des petites pommes de terre, du fenouil, de l’oignon rouge et des tranches d’orange, le tout dans un mélange de jus d’orange, de miel, de moutarde à l’ancienne et d’huile d’olive. Disposez le tout sur une plaque de cuisson préchauffée pour que les légumes et le poulet soient bien dorés. Servez garni de feuilles de fenouil. Ce plat est idéal pour les repas de tous les jours comme pour les fêtes de famille.

Ingrédients:

• 8 cuisses de poulet avec peau et os (environ 1,1 kg)
• 2 oranges (presser une orange, couper l'autre en fines tranches)
• 3 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 racine de fenouil, finement tranchée, feuilles mises de côté
• 1 oignon rouge, finement émincé
• 450 g de pommes de terre grenailles, coupées en deux dans le sens de la longueur (gros tubercules – en 4 morceaux)
• 8 brins de thym, coupés en deux
• 1 cuillère à soupe de graines de fenouil concassées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cuisses de poulet, bulbe de fenouil, oignon rouge, pomme de terre, Oranges, moutarde à grains entiers, graines de fenouil, thym

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez une plaque de cuisson à rebords dans le tiers supérieur du four et préchauffez-le à 260 °C.
  
  Dans un grand saladier, mélangez le jus d'orange, le miel, la moutarde, l'huile d'olive, une cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Ajoutez les cuisses de poulet, les tranches d'orange, le fenouil haché, l'oignon rouge, les pommes de terre, le thym et les graines de fenouil ; mélangez bien.
Étape 2
• Sortez la plaque de cuisson chaude du four et disposez les légumes en une seule couche. Placez le poulet, peau vers le haut, sur les légumes et assaisonnez de sel et de poivre. Remettez la plaque au four et faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur et que les légumes soient tendres, environ 30 minutes. Parsemez de fenouil.

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