Cuisses de poulet avec chou frit et pommes
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 479, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 8 G., protéines 28 G., glucides 17 G., fibre 4 G., cholestérol 156 mg, sodium 937 mg, sucre 11 G.
Calories 479, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 8 G., protéines 28 G., glucides 17 G., fibre 4 G., cholestérol 156 mg, sodium 937 mg, sucre 11 G.
Servez des cuisses de poulet rôties sur un lit de chou et de pommes rôtis, parsemées de persil pour une touche de fraîcheur. La saveur douce et acidulée du chou et des pommes rôtis se marie à merveille avec le poulet épicé. Ce plat, rapide à préparer, est idéal pour un dîner en semaine.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 cuisses de poulet avec peau et os (environ 1 kg)
- 1/4 c. à thé de thym séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- La moitié d'un petit chou (rouge ou blanc), finement émincé
- 1 pomme verte ou rouge, finement tranchée
- 1/4 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 0,5 tasse de feuilles de persil frais
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C.
- Saupoudrez le poulet de thym, de 3/4 de cuillère à café de sel et de 1/2 cuillère à café de poivre noir. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, mais sans fumer. Ajoutez les cuisses de poulet, quelques-unes à la fois, côté peau vers le bas, et faites-les dorer de chaque côté, en les retournant une fois, environ 3 minutes par côté. Baissez le feu à moyen si la poêle commence à trop dorer. Transférez les cuisses de poulet sur une plaque de cuisson et enfournez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que la chair ne soit plus rosée autour de l'os, pendant 10 à 12 minutes supplémentaires.
- Pendant la cuisson du poulet, ajoutez le chou, les pommes, 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre noir dans la même poêle. Faites cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le chou soit légèrement flétri, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez le bouillon, le vinaigre et le sucre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le chou soit tendre, que le liquide ait légèrement réduit et que le sucre soit dissous, environ 2 à 3 minutes. Retirez du feu et incorporez le persil. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Transférez le chou, les pommes et le jus de cuisson dans un plat de service et déposez les cuisses de poulet cuites par-dessus.
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