Cuisses de poulet braisées à la courge butternut
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 540, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 4 G., protéines 62 G., glucides 28 G., fibre 4 G., cholestérol 280 mg, sodium 435 mg, sucre 15 G.
Calories 540, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 4 G., protéines 62 G., glucides 28 G., fibre 4 G., cholestérol 280 mg, sodium 435 mg, sucre 15 G.
Le poulet mijoté au potiron et aux épices aromatiques est un plat réconfortant et généreux, aux saveurs automnales. On utilise des cuisses de poulet sans peau pour éviter un excès de matières grasses. Faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis laissez-les mijoter dans un bouillon de poulet avec du potiron rôti, des oignons, du curcuma, des bâtons de cannelle et des raisins secs. Ces épices se marient à merveille avec la douceur du potiron, tandis que le jus de citron apporte une touche d'acidité qui équilibre le tout. Servez le poulet avec les légumes et le bouillon, garni de coriandre fraîche et parfumée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 cuisses de poulet avec os, sans peau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 tasses de courge butternut pelée et coupée en dés (environ 340 g)
- 1 gros oignon doux, haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/4 c. à thé de curcuma moulu
- 1 petit bâtonnet de cannelle
- 1/3 tasse de raisins secs blonds
- 2 larges bandes de zeste de citron + le jus d'1 citron
- 1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- Coriandre fraîche, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, courge butternut, oignon doux, ail, curcuma, cannelle, raisin, citron, bouillon, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Assaisonnez le poulet de sel et de poivre noir. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le dorer 4 à 5 minutes de chaque côté. Réservez-le sur une assiette.
- Ajoutez la courge et l'oignon dans la poêle et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. Ajoutez l'ail et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 30 secondes. Ajoutez le curcuma, le bâton de cannelle et les raisins secs et mélangez pour bien répartir les ingrédients.
- Ajoutez le zeste de citron et le bouillon de poulet dans la poêle et portez à ébullition. Remettez le poulet dans la poêle, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 10 à 12 minutes.
- Répartissez le poulet dans les assiettes. Incorporez le jus de citron au bouillon et assaisonnez de sel et de poivre. Disposez les légumes et le bouillon sur le poulet et parsemez de coriandre.
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