Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Moules à la courge butternut et sauce au curry - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 1,8 kg de moules nettoyées
• 2 tasses de courge butternut, pelée et coupée en dés (environ 230 g)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 poireaux (parties blanches et vert clair seulement), coupés en deux, lavés et émincés
• 1 cuillère à soupe épices au curry
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et râpé
• 1 cuillère à café de zeste de citron vert, le jus d'un citron vert
• 1/4 tasse de crème épaisse
• 1 tasse de coriandre fraîche
• 4 tranches de pain grillé, coupées en deux

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

moules, courge butternut, crème, racine de gingembre, jus de citron vert, curry, pain blanc, poireaux, coriandre

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Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez le potiron et le poireau, salez avec 1/4 de cuillère à café de sel et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le poireau commence à ramollir, environ 3 minutes.
  
  Ajoutez le curry, le gingembre et le zeste de citron vert, puis mélangez. Baissez le feu à moyen et ajoutez 250 ml d'eau. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 5 minutes.
Étape 2
• Ajoutez la crème dans la casserole, puis les moules. Augmentez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, environ 5 à 6 minutes. Jetez les moules qui restent fermées. Incorporez le jus de citron vert et la coriandre. Servez avec du pain.

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