Moules en français
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Préparez un dîner léger aux accents méditerranéens avec des moules à la française pochées dans une sauce onctueuse à l'ail, à la crème et au vin, relevée d'herbes aromatiques. Pour ce plat, utilisez uniquement des moules fraîches ou surgelées de qualité, encore dans leur coquille. À la cuisson, elles libéreront leur jus qui, mélangé à la sauce, dégagera un arôme incomparable. Servez la sauce dans un bol séparé et trempez-y du pain croustillant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de moules en coquille, lavées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 échalotes, finement hachées
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 tasse de vin blanc sec
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre, coupé en morceaux
- La moitié d'un bouquet de persil, haché
- Pain croustillant pour servir
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes et l'ail et faites-les revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les moules, le vin, la crème, le beurre, le persil et salez généreusement.
- Mélangez bien, couvrez et laissez cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent et que les moules soient cuites. Placez les moules cuites dans un bol et versez leur jus dans un autre. Servez avec du pain croustillant.
Auteur de la recette - George Durand (USA) – chef, présentateur TV
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